三招识破明矾泡过的药材

常见的中药材中，冬虫夏草、枸杞子、白豆蔻常会被不法商家用明矾浸泡。过去，明矾常用来净化水。但如今，有些不法商家却利用明矾处理中药，使药材超出原来重量，以求卖个好价钱。

然而，大量服用被明矾浸泡过的中药，会对健康造成不良影响。明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞，尤其对儿童和老人不利。

用明矾浸泡中药材后再晾干，称为打矾。由于吸收了部分明矾结晶，中药材的重量会增加，而外观不易察觉。但有以下三个步骤，可以帮助老百姓鉴别。

首先，仔细查看中药褶皱处是否有结晶小颗粒或白色粉末，特别是在光照下，观察中药上是否有一种略为闪光的亮泽，如果有，那就是经过打矾的；其次，经过打矾的中药捏起来有种触手的感觉，手感僵硬、干涩；第三，轻舔一下药材表面，明矾处理之后有咸、酸、涩的味道。王主任强调，在三个步骤中，口尝是关键。

特别要留意的是，白豆蔻、冬虫夏草、砂仁、山萸肉、枸杞子、全蝎、炮甲珠等中药，最常被不法之徒用明矾浸泡，购买时应多加小心。

但，值得提醒的是，有些中药加工过程中是需要用到明矾浸泡的。比如，生半夏需要用姜汁、明矾、盐等炮制一番，以降低其不良反应。“生半夏本身具有毒性，炮制后则可以降低。”

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