白胡椒引人关注 玉果受人追捧

天气时冷时热，香料市场一片萧条，大部分品种延续年前行情，个别品种独领风骚，具体行情如下：

公丁香产新结束，市价有年前的63元升至75元，市场来货少，持货商惜售，后市仍有上涨趋势。公丁香主产于印度尼西亚，马达加斯加，南非等国，2007年由30多元一路攀升至今，货源偏紧，供不应求已成事实。公丁香种植，五年才能结果，八年丰收，就是近几年下种，还有五年的高价期。公丁香用途相当广泛：其一国内居家烹饪和制药投料，其二丁香精油在防腐剂和麻醉生产使用广泛，其三丁香花雷碾碎被印度尼西亚人制成丁香烟。

白胡椒走俏，市价去年产新的54-55元升至61元，产地来货少，市场库存空虚，供求偏紧，产新尚远，后市呈震荡上升趋势。2011年白椒市价在40-50元震荡，2012年白椒在50-60元震荡，大部分囤货商和产地小贩及农户在此阶段以获利抛售，全国零库存。胡椒植株老化，产量跟不上来，就是近两年种植，三年才能结果，五进入丰产期，产不足销推动价格攀升表现淋漓尽致，据此判断，胡椒仍将维持三年的高价。

进口长壳玉果来货量小，市价有47-48元升至53元，市场库存量小。去年长壳玉果由于自然灾害产新时减产，导致来货量小。长壳玉果和玉果外形和味道像似，但价位低，在零售领域广泛代替，致使销量增大，这一小一大导致价格上升实属必然。

小良姜临近产新走畅，统货市价9.5元，好货10元，比年前涨0.5元。每年三月份都有新良姜上市，今却一反常态，不但没有新货上市，市价还慢涨，其原因有二：1今年良姜价位底，在地面积不大，可起挖面积小，产量亦小，产新往后推迟。2良姜价位低，出口订单量大，近几个月调出去有1500吨货。无奈库存庞大，全国大概有15000吨，去年产量有3000吨，今年大概有2000-3000吨，每年销量有6000-6500吨，近两年每年要消化老库存3500吨，2014年还余7000吨库存，库存逐年减小，所以小良姜后市将缓慢上升。

进口缅砂走平，统货市价66-68元，园颗粒72-73元。大户持货不放，散户关注度不减，库存饱和，但砂仁树龄老化，生长周期长，生产短期难以恢复，去年减产，青黄不接之时，应有大的变化。

红豆蔻、草豆蔻属野生小品种，产地局限，容易受大户控制。红口市价由去年初的21-22元升至28-29元，草寇由21元升至27-28元。近几年产量下降，库存减少，关注度增强，后市上涨潜力巨大。

八角、白寇、干姜价格保持平稳。砂姜、孜然、桂皮、肉豆蔻、草果等价格稍有下滑。

总之，今年调料成交量与去年同期比减少三分之一，也许国家禁止大吃大喝，禁止浪费，也许还有很多原因。大家经营时还要考虑自己销售能力，以销订购，减少不必要亏损。

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