怎样炮制黑芝麻

黑芝麻因为富含丰富的维生素E，成为抑制人体自由基，延缓肌肤衰老，控制白发的首选食品。中医认为：黑芝麻是药材，白芝麻是食品，只要是药材，就必须经过炮制才能入药。现代人大量食用黑芝麻，是缺乏炮制过程的，缺乏炮制过程的黑芝麻因为油脂多，加上外壳的包裹，入肠胃之后，难以消化。

传统中医的炮制流程影响到中药的疗效，同样的药材，配上不同的辅佐成分，加上炮制过程的不同，会导致药力的差异，这就是中医讲究的“君臣佐使”，黑芝麻也是如此。黑芝麻入药，在中医经典里，是可以起到“补益肝肾，填精补血，润燥通便”作用的，还可以用于治疗“肝肾不足引起头痛、头昏，眼花耳鸣，妇人乳少，须发早白或脱发”。

针对不同的治疗患者，黑芝麻的配方与炮制流程会有差异，但作为治疗白发，补肝益肾，填精补血，延缓衰老的保健功效来说，大致流程分为两类。一类是复杂的九蒸九晒，一类是简便的炒焦方式。

九蒸九晒多见于晋朝道人葛洪，唐朝药王孙思邈留下的药方里：葛洪在《抱朴子》里描述：芝麻三斗，先蒸熟后晒干，用水淘去漂浮在表面的干瘪芝麻，再蒸再晒，如此反复九次，直至芝麻皮肉分离，然后炒香，打成粉末，用白蜜或枣膏揉面一样慢慢调和黑芝麻，最后手工拿捏，制成弹子大的蜜丸。药王孙思邈的炮制过程更是复杂：芝麻三升，蒸三十遍，微微炒香，打成粉末，用白蜜三升调和，再用棒槌捣三百下，做成蜜丸。

道人与药王相比，多了一个晒，这个符合中医理论，暴晒过后的黑芝麻，吸收太阳能量，攒宇宙之阳气，吸日月之光华，壮人体之体魄;药王虽然少了晒，但多了几倍的蒸，蒸的过程，也是分解营养成分，便于人体吸收，还多了三十次捣，捣的原因一如揉面。

现代人如果觉得这样的方式太复杂，也可以采取炒的方式，其流程为：挑选爆满的黑芝麻，除去杂质;洗净，再除去漂浮水面的干瘪芝麻;采取不同方式干燥。将干燥过后的黑芝麻置沙锅之内，用文火加热，炒至有爆裂声，逸出浓郁香气之后，然后晾干，用时捣碎，做成芝麻糊也可，用蜂蜜与大枣泥温水参合，做成蜜丸也行。

另外，芝麻虽好，其性滑肠，也不能针对每一个人，如果肠胃不好的人，少吃或者暂时不吃为佳，否则加重肠胃病情。

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