中药材的华丽变身缘于炮制加工之方法大全

我们知道许多中药来源于植物，但是许多人并不知道，植物的根、茎、叶、花、果实、种子等不同部位需要经过加工炮制变成中药饮片才能进入医院药房，临床医生才能开具给患者。这个华丽的变身一般是在中药饮片厂完成，其目的是为了便于煎煮、降低毒性和保证疗效等，收获更理想的功效。那么，中药炮制加工通常有哪些方法呢？

中药炮制加工通常分以下几步：

1.润药

饮片的外形与润药关系极为密切，润药得当，既保证质量，又可减少损耗。民间流传“七分润工，三分切工”，“润药的师傅，切药的徒弟”。亦有歌曰：“水分缓缓渗原药，内外含水匀一致，条坚者可微弯曲，块状者指甲能掐入，粗大者刺无硬心，太硬伤刀又费力，太软质次片不佳。

葛根闷润

2.洗药

洗药非常重视季节气候(称为“洗药四季水”)和药材质地等因素，灵活掌握。夏秋气温高，水洗的时间宜短;春冬气温低，水洗时间可长。质硬药材水洗应长，并可兼达软化目的;松软的药材水洗宜短，芳香药物应随洗随捞称为“抢水洗”如荆芥，薄荷等。

3.切片

依照药性及临床需要，分为圆片、骨牌片、斜片、直片、肚片、丝条片、段筒、骰子、劈片、刨片、捣碎、粉末等片形，各有特色，贵在适中。目的是便于炮制、称量准确、气味相得及易煎出药效成分。

4.干燥

传统饮片要求保持形、色、气、味俱全。药工们把所有的药物归宗，分为粘性、芳香、粉质、油质、色泽与根须、根皮、草叶等八类干燥法，各有千秋，但均不得放松。

(1)粘性类药如天冬，潮片极易粘，文火干不透，原汁仍外渗，武火最适中。

(2)芳香类药如薄荷，高温香气散，阴干最适宜，防霉防变黑，香浓药汁高。

(3)粉性类药如山药，湿片易霉馊，随切随摊晒，若焙用文火，严防气色变。

(4)油质类药如当归，火旺油溢出，色黄显焦干，天晴日晒好，阴雨文火烘。

(5)色泽类药分黄白，如黄芪与桔梗，桔梗日晒白上白，芪焙味香色金黄，白晒黄焙要记牢。

(6)根须类药如白薇，片短水足易成团，空气不通防霉变，随切随摊勤翻晒，阴雨旺火防燃烧。

(7)根皮药如黄柏，潮片易摊多翻晒，不易霉变忌麻痹，多摊多晾可烘晒，夏令谨防颜色变。

(8)草叶类药举泽兰，润后水多易粘结，薄摊晾晒要勤翻，阴雨薄烘用文火，草叶易燃人莫离。

5、特殊加工

对于有些种子类的药材，还有一些特殊的加工步骤，例如：

(1)逢子必炒：业界有“逢子必炒，药香溢街”之说。逢子必炒，得其香气，炒至裂口，易于煎出有效成分，提高药效。

(2)炒黄的药黄而不焦：炒黄的药需要做到黄而不焦，香气回溢。关键在于掌握“火候”及药物特性。炒黄用小火或中火进行，不断翻动，至药物呈黄色或比原色加深，或发泡鼓起为度。

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