中药材胡椒介绍及炮制方法

【别名】 白胡椒、黑胡椒。

【来源】 本品为胡椒科植物胡椒Piper nigrum L.的干燥近成熟或成熟的果实。主产云南、海南、广东、广西。秋末至次春果实呈暗绿色时采收，干燥，习称“黑胡椒”；或果实变红时采收，用水浸渍数日，擦去果皮和果肉，干燥，习称“白胡椒”。

【炮制】 胡椒 取原药，除去杂质。筛去灰屑。 胡椒粉 取胡椒，研成细粉。

【性状】 胡椒 黑胡椒 呈球形，直径3.5～5mm。外果皮表面黑褐色，具隆起的网状皱纹，顶端有细小花柱残迹，基部有果柄痕。质硬，外果皮可剥离，内果皮灰白色或淡黄色。切面外胚乳黄白色，粉性，中心有小空隙。气芳香，味辛辣。

白胡椒 外果皮和果肉已脱去。表面灰白色或淡黄白色，平滑，顶端微凹，淡褐色，基部略尖，其间有10～14条类白色的纵脉纹。

胡椒粉 为粒度均匀、暗灰色(黑胡椒)或黄白色(白胡椒)的粉末。

【鉴别】 黑胡椒 粉末暗灰色。外果皮石细胞类方形、长方形或形状不规则，直径19～66μm，壁较厚。内果皮石细胞表面观类多角形，直径20～30μm，侧面观方形，壁一面薄。种皮细胞棕色，多角形，壁连珠状增厚。油细胞较少，类圆形，直径51～75μm。淀粉粒细小，常聚集成团块。 白胡椒 粉末黄白色。种皮细胞、油细胞、淀粉粒同黑胡椒。

【性味与归经】 辛，热。归胃、大肠经。

【功能与主治】 温中散寒，下气，消痰。用于胃寒呕吐，腹痛泄泻，食欲不振，癫痫痰多。

【用法与用量】 0.6～1.5g，研粉吞服；外用适量。

【处方应付】 写胡椒、白胡椒均付白胡椒；写黑胡椒付黑胡椒；写胡椒粉、白胡椒粉均付白胡椒粉；写黑胡椒粉付黑胡椒粉。

【贮藏】 置阴凉干燥处，密闭保存。

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