磐安打造中药材“透明厨房”提升质量指数

从“实体+电商”到“互联网+道地药材”

磐安打造中药材“透明厨房”提升质量指数

中药材是磐安首要的富民产业。在上周举行的第12届磐安中药材博览会上，该产业“互联网+”转型新模式引人关注。实体加电商阶段之后，磐安通过“互联网+道地药材”创新打造中药材产业“透明厨房”，从田间地头到加工基地，开放中药材质量管控全过程。

质量管控 进田间地头

随着养生观念深入人心，消费者对大健康产业“治未病”的期待也愈发强烈。“药材好，药才好”不只是一句简单的广告语，更是消费者对药品和保健品原料的高要求。如何让客商信服道地药材质量?磐安的做法是把质量管控做到田间地头。

“以浙贝母的施肥为例，我们基地用黄豆秸秆作肥料替代化肥，黄豆秸秆可增加土壤中的有机质含量，而且还能活化疏松土壤，提高土壤性能，产出的贝母健康、绿色。”在磐安天集中药材有限公司的浙贝母标准化种植基地，公司负责人卢红讯这样介绍中药材质量管控体系。

现场有一架仪器非常醒目。卢红讯说，这台仪器叫“小气候监测仪”，通过它可以监测风向、风速、温度、湿度、气压、雨量、土壤温湿度等常规气象要素，与计算机联网后，具有自动记录、超限报警和数据通信等功能。“利用监测到的数据进行分析比对，就能指导如何将田里的浙贝母管控在最佳生长环境中。”

同时，约500亩的浙贝母基地里遍布监控探头，再配上相关物联网设备，田里浙贝母“吃的饲料喝的水”一清二楚，基地里的实时情况还被传输到远程终端。该公司销售门店开在浙八味中药材市场内，店里的电子屏上，来回切换显示的正是各中药材种植基地的画面。“不仅现场图像通过监控探头传回我们这里，中药材的各项生长、加工数据也在不同的二维码中得到固定和延续，消费者一扫便知所购产品的‘前世今生’。”卢红讯说。

“共享车间”呈现“透明厨房”

保证中药材流通的可追溯性，是磐安对中药材质量的坚守。田间地头的施肥时间、施肥人、施肥量、肥料品牌等信息融进二维码，对磐安中药材质量追溯体系来说是创新补充，除此之外，采收、加工、仓储、运输等各环节的产品信息也一应俱全。而且，磐安县内同一地块单品种植规模20亩以上的公司、合作社、种植户全部纳入质量追溯体系，以此倒逼药企做好源头管控。

这一“透明厨房”的核心，是中药材“共享车间”，它已成为磐安中药材初加工、仓储对外展示的重要窗口。在磐安县惠民中药材合作社，连成一排的大型蒸箱引人注目。这些烤箱主要用以烘干中药材。磐五味生产加工技艺省级非遗传承人杨定升说，早先磐安农民用蒸汽来烘干浙贝母，但是高达100℃的蒸法会使浙贝母有效成分大量流失。经过磐安本地大型药企多年摸索，终于找到不超过60℃的恒温蒸法，加工出来的浙贝母在贝母素甲、贝母素乙含量上比药典要求高出数倍。如今，这一烘干法在“共享车间”得到广泛应用，药农得到质量更好的药材，得以优质换优价。

天集公司便是面向产区药材种植经营户，提供道地中药材初加工、仓储服务的药企之一，仅此一家就有5000多平方米厂房，包括大型烘箱5个、高温蒸箱1个、筛选机2台、各式切片机10台、清洗加工机2台，每天可加工药材70多吨;此外还有各项仓储设施设备，其中冷库仓储1000多立方米，阴凉库仓储800立方米，常温库仓储1200立方米，可储存中药材1500吨以上。“专业的加工设备及厂房环境，可及时对产地鲜货进行加工，与农户无序自行加工的质量相比，更可保证稳定、安全和可控。同时，集中式的‘共享车间’也方便我们向外地客商展示，这类似不少餐饮店推行的‘阳光厨房’做法，让中药材加工可视化。”卢红讯说。

“实地看过以后，发现磐安中药材的初加工环节比较科学，对所储存的中药材也能进行专业化和科学化养护管理，这样的‘透明厨房’不失为有新意的体验式展销模式。”一名外地大型药企相关负责人如此评价。

不卖牌子卖“数字”

在磐安率先探索“互联网+道地药材”模式的是中药材天地网。在该公司首席战略官龙兴超看来，要解决中药材的质量问题，就必须像开放式厨房一样，做到生产环节的全透明，运用物联网结合现代科学技术，将需求精准化，这样才能在未来将传统农业向订单农业转化。

“我们在磐安量身定制的‘互联网+道地药材’模式，是把相关服务贯通中药材产业前后端。前端以磐安当地及周边农户、合作社等为服务对象，助力产区优质中药材向后端的各制药企业与医疗机构等流通，解决农户药材买卖渠道闭塞问题，同时保障制药企业优质原料的稳定供给，实现中药材产业提档升级。”龙兴超说，中药材天地网为磐安道地药材“触网”多年，现阶段追求的已经不再是卖品牌，而是卖“数字”，这个“数字”指的就是中药材的质量指数。

对此，卢红讯也深有感触。2003年，他从复旦大学毕业回乡接触中药材买卖，当时根据市场行情“炒药”，虽然赚到第一桶金，但也在瞬息万变的市场中尝尽大起大落的苦头。2011年，他成为磐安最早一批将中药材推上电商的人，“讲故事做生意”的套路尝到过一阵甜头，但随着电商大规模兴起带来的严重同质化，路子越走越窄。2015年，他对老家的田间地头“动起脑筋”，摒弃之前的产品“外包装”思路，转而扎实管好中药材全过程质量“里子”。通过近3年的坚持，不仅他的公司通过中药材“透明厨房”打响名号，也依托质量指数引导了一批本地药农。

“从过往经历看，找明星代言或是标语式来卖中药材产品的模式千篇一律，并不能打消消费者对质量的疑虑，只有真正让看得见的质量成为产品本身的代言人，才能形成产销互促的良性循环。”卢红讯说。

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