| 炒谷芽为禾本科植物粟的成熟果实经发芽干燥、炒制的炮制加工品。由于谷芽勃然畅发，畅茂条达，生用虽可消食理气，然亦“伐气”，脾虚体弱者用之，或可食积虽消而正气益亏，脾气愈虚。但炒制之后，升发之力减弱，且不克伐正气，脾虚食停、年老体弱、小儿伤于乳食者，用之无伤正之虑。况且炒后又能回乳，宜于溢乳及欲回乳者。所以炒谷芽也是古今临床很常用的炮制品。那么，炒谷芽是怎样炮制的呢?炒后在临床如何应用呢?下面我们来看看吧! 一、炒谷芽的炮制方法 取净谷芽，置炒制容器内，用文火加热，炒至表面深黄色，大部分爆裂，取出晾凉，筛去灰屑。 二、炒谷芽的饮片性状 炒谷芽呈长椭圆形而扁，两端略尖，表面深黄色，有焦斑，质硬，断面显粉性;无臭，味微甘，有香气。
三、炒谷芽的炮制目的 炒后可性偏温，以健脾消食力胜，多用于脾虚食少。 四、炒谷芽的临床应用 治中虚食少症：常与党参、炒白术、山药、砂仁、甘草等同用，有补脾启运，快胃进食作用，用于脾虚胃弱，饮食减少，食谷不化，大便不实。 通过上述的介绍，相信大家对于炒谷芽的炮制方法和临床应用有所了解了吧!谷芽的炮制方法在古代文献记载并不多，但从宋代至今基本上都是用炒法。在临床上用谷芽时，若不欲用有消伐之性的生品，也不欲用性质温燥之焦品，则必须以炒制品做药用。
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