山东价格监测：安丘近三年生姜价格波动分析

近期，山东省安丘市物价局以近三年生姜市场价格波动分析为调研主题，在价格监测的基础上实地走访了相关生产职能部门。

“安丘生姜”作为该市实施现代农业标准化生产的重要产业，2010-2011两个年度中每年的大姜种植面积都达到了20万亩左右，近两年种植面积有所下降但每年都基本稳定在16万亩左右，生产面积约占全市130万亩耕种面积的12.3%—15.4%，占全国生姜总面积的7%,总产量、出口量分别占到了全国份额的10%、50%，作为全国生姜产业大市，及时做好生姜价格监测分析，对生姜产业的持续良性发展具有较高地研究价值。

近三年生姜价格变动情况

2011年，截止到9月份之前黄姜(鲜姜储存3个月后俗称“黄姜”)产地批发价格平均在1.8元/公斤，进入10月份鲜姜收获，该市批发市场价格下降到平均在1.4-1.8元/公斤。

2012年大姜市场价格陷入低迷状态，1.4元/公斤左右。

到2013年5月份市场交易价格开始上扬，并一路走高，目前市场上黄姜每公斤9元左右，刚从地里出的鲜姜价格每公斤6.2元左右。

近期的高价与低谷时的价格相比，涨幅高达540%。

生姜价格波动原因分析

生产成本因素。2011年传统露天生姜种植在土地投资、姜种、农资、灌溉等生产成本方面每亩平均花费6628元。2012年统计的成本数据中姜种、农资等生产费用分别减少了640元、1000元，每亩大姜种植投资合计约为4821元(不含土地、人工费用)。到本年生产总成本减至4500元/亩。调查数据显示，三年的种植成本数据呈现下降趋势，与当前生姜价格行情的高位运行相比并不是正比例变动关系，可见生产成本的变动并不是影响市场价格波动的主要因素。

市场供求因素。种植面积方面，该市2012-2013两年大姜的种植面积，比前两年的每年20万亩，共计减少了约8万亩(20%)，相当于减少了40万吨的产量。此外，相关调查资料显示全国其他生姜产区种植面积也是较大幅度较少，总产的大幅度减少相应导致了市场供应趋紧。

姜农存姜影响方面。由于前两年生姜价格持续走低，姜农贮存意愿下降，每年生姜刚出土，便低价外卖，致使前两年产的生姜贮存下来的并不多。虽然目前新姜已经进入上市季节，但受当前高价影响，大多数姜农出姜后多放入姜井存储，上市交易量仍较少。

市场需求方面。生姜作为一种日常餐饮生活必须品，市场需求较大而且稳定。

由以上分析可看出，供需失衡是导致目前生姜市场高价的主因。

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