蛟湖村隶属于江西省宜春市丰城市拖船镇,为全国著名的黄栀子加工地,是江西栀子产地加工“第一村”。图为航拍的蛟湖村晾晒黄栀子的场景。
蛟湖村加工的鲜栀子全部来源于江西其他主产地和福建等产地。本村现有50多家农户从事栀子加工,年加工黄栀子干货1800-2200吨左右,产量占全国栀子产量的40%-45%。
栀子主产于江西、湖南、湖北、浙江、福建和广西等省区。野生于山地丘陵,我国部分地区有栽培。每年9~11月间,当大部分果实由青转红黄色时采收。采收回来的鲜果可直接晒干或烘干,也可投入锅内煮沸3~5分钟后,捞出晒干。
商品以个小、完整、饱满、内外色红者为佳。以个大、外皮棕黄色、仁较瘪、色红黄者为次。
取栀子洗净,置锅内用文火炒至黄褐色,即得炒栀子。用武火炒至焦黑色,即得焦栀子。
用武火炒至焦黑,再加盖,继续用文火烧至锅口处喷出黄白色烟气后,连锅取下,喷洒适量清水,放凉,即成栀子炭。
炒栀子为减低其寒性;焦栀子能泻火除烦;栀子炭止血,且变为平性,寒热出血均可用。
栀子商品中,有一种混淆品,称水栀子,又名大栀子。色紫、身瘦长达3~7cm,棱特别高,工业上作无毒染料,有时混入药用,应注意区别。
准备晾晒的一袋袋的栀子。
刚倒出来,尚未摊开的栀子。
刚倒出来,尚未摊开的栀子。
已经摊开,正在晾晒的栀子。
正在晾晒的栀子。
晒得半干的江西黄栀子。
0