| 【摘要】受良好的经济效益影响，何首乌的家种规模不断扩大，预计到2020年，其价格会出现大幅下滑。 1. 何首乌产地状况 何首乌为蓼科植物何首乌的干燥块根。生何首乌具有解毒、消痛、润肠通便的作用；制何首乌具有补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨等功效。何首乌制品主要有精制何首乌、首乌酒、首乌汁、首乌饮料、首乌软糖、首乌洗发水等系列产品。 何首乌分布广泛，主要分布在贵州、云南、广东、广西、四川、湖北、湖南。在各个地区的何首乌产新时间不一致，云南和贵州何首乌在10月中旬左右开始产新，而两广地区的何首乌则在7月下种，2-3月份产新。其中，四川野生的品质较好，价格较高。
江西省吉安市万安县何首乌 据了解，目前广东德庆县何首乌种植规模达到2.2万亩。而广东高州的何首乌，种植7个月左右，就开始产新，其含量不符合药典标准，不能作为药材使用，只能用于低含量要求的场景，如日用化学品领域。 高州的何首乌之所以种植7个月就能采挖，主要是因为高州的何首乌大部分是在水田里种植，而一到雨季，排水不畅通，被雨水泡过的何首乌必须要采挖，不然就会腐烂。这样降低品质的种植生产行为，使得广东何首乌的名声大损，产区和品牌逐渐向贵州产区转移。 2. 何首乌加工特点 何首乌作为大宗药材，一般种植三年就可以采收，采收时间一般在每年的春未和秋冬，采收时，需先将支架拔掉，把何首乌的藤蔓割除，再挖根。 新鲜出土的何首乌，外观看起来有几分像大红薯，表皮略带红褐色，体重质实。一般市场上流通的规格有拳首乌、统首乌、首乌块。
采收之后的何首乌块根要及时趁鲜加工，这也是《中国药典》明确规定的，趁鲜加工能增加其附加值，也是产地效益的来源。值得注意的是，趁鲜加工和产地初加工有所不同。产地初加工是指药用植物或者药用动物，根据药材性质和商品销售、运输、保管的要求在产地进行的初步加工处理，制成品是中药材；而趁鲜加工是指在产地用鲜活中药材进行切制等加工，制成品为中药饮片。两者的成品不一样。 时下，安徽省谯城区的何首乌加工户们正紧张而有序地趁鲜切制何首乌。刚刚采收的鲜首乌含水量较高，富含营养物质，容易滋生细菌，导致霉变，因此及时干燥处理很重要。
安徽省谯城区何首乌加工户 散落一地的刚切制好鲜何首乌块，长、宽、厚都约3cm，大小均匀。切制好后的首乌块还需干燥。工人师傅们按堆厚约15cm把首乌块一层层地摆放在带轮的烘架上，再推进烘炉内烘烤。控制温度在50℃-55℃，每隔7-8小时翻动1次。
烘至7成干时，推出来，置于空旷的地方回润24小时，再推入烘炉内干燥。据当地药商透露，一亩地大致能产500公斤干品，产量非常高，目前当地统片价格在19-20元/公斤。 3. 何首乌种植效益不错 按照种植三年为例，种苗的费用800元，肥料要花费700元，农药在200元左右，人工采挖费用1000元。 正常情况下，一亩地能产鲜货何首乌根1100公斤，如果按照最低收购价10元/公斤计算的话，一亩地的产值能达到11000 元。除去种植成本费用，一亩地的经济效益能达到8300元。
从上面的例子来看，其经济效益还是不错的，值得去人工种植的，毕竟它不像人参等名贵药材那样投入成本高，何首乌种植前景还是很广阔的。 4. 何首乌走势
何首乌历史价格走势图 这两年何首乌行情不错，三年生的何首乌，每亩收入达到8300元左右，平均每年的经济效益有2700多元，与当前种植农作物的经济效益对比，这已经是非常不错的收入了。 最为关键的是，种植何首乌投资成本不高，而且好管理，种植之后就基本上不用搭理它了，第一年还可以套种春玉米，掰掉玉米的玉米杆还不用砍掉，可以留在地里供何首乌的植株往上爬。 随着种植户越来越多，何首乌的种苗也开始金贵起来。2018年春节前卖几毛钱一斤，春节后，就涨到了一块钱一斤，之后又涨到两元一斤。
据有关数据信息统计，四川省凉山州西昌市野生何首乌货采挖已逐年递减，但由于全国产区多，产量大，今年野生何首乌整体行情仍然比较平稳。 在11月中旬，贵州从江县阴雨天气较多，何首乌新货采挖、加工受到一定程度的影响，当地农户和购货商多持观望态度，贵州何首乌价格平稳运行中。 广东家种何首乌货源在6月左右结束产新，今年，广东何首乌生长良好，2018年属于丰产之年。目前产区和市场库存量较大，受各大市场严查的影响，今年货源走动比往年稍差，在10月份稍微下滑0.5元左右。 近几年来，受良好的种植经济效益影响，家种规模不断得到扩大，需求量和产量逐年递增，导致何首乌价格相对平稳。 这几年何首乌行情不错，种植户都一窝蜂种植，预计两年后将大量产出，“高价”行情将结束。据产地药农反映，种植户认识到种植面积一上来，“好行情”就会完蛋，但多数药农都是先种下去再说，反正投入成本又不高，只要能达到和种植粮食作物的收入一样，他们就满意了。预计2020年后，何首乌价格会下滑。 (撰稿人：钟德洪、张亚洲 责任编辑：张岳峰)
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