| “红枣清洗萃取之后可得到红枣汁，红枣汁发酵之后酿出红酒，二次发酵酿醋，残渣发酵蒸馏得到白酒，枣核也不能丢，它可是制作活性炭的原材料……”看着正在调试的生产线，“枣老板”郭海平如数家珍地介绍着他的中鹰大红枣产业有限公司今后要生产的红枣产品。 普通红枣经过加工，摇身一变就成为红酒等“高大上”产品，卖出数倍于原枣的价格。近年来，临县积极扶持一批红枣龙头企业做大做优红枣精深加工产业，把每一颗红枣“吃干榨尽”，实现了经济效益的最大化。 被冠以“中国红枣之乡”的美誉，临县可以说是名副其实。1985年，临县就提出“东山核桃西山枣，湫河两岸大棚包”的口号，开始把红枣产业作为农业、农村经济的主导产业来抓。目前，全县红枣种植面积85万亩，覆盖37万农业人口，正常年景红枣产量达4亿多斤，产值突破6亿元，占该县农业总产值的42%.但大规模栽植红枣并未给临县带来更好的经济效益。原始的栽枣树卖枣，不仅产品附加值低，而且销路有限，加上裂果虫害，极大地打击了枣农和企业的积极性。“要打造优质红枣基地，不仅要狠抓红枣品质，更重要的是延伸红枣产业链，提高产品附加值，提升市场竞争力。”临县红枣产业局局长秦聪明说，“于是，我们把目光放到发展红枣精深加工产业上来。”2000年，临县红枣公司改制为山西天渊枣业有限公司，标志着临县试水红枣精深加工产业。当时，该公司生产的天渊牌枣圣和德妙牌红枣果糖风靡全国，开创了红枣单粒包装的先例，生产设备的先进性、生产能力及市场占有率等一度居于全国之首，近年来生产的酒类产品也凭借良好口感在市场上占得一席之地，公司被评为“山西省农业产业化龙头企业”，成为该县红枣精深加工产业的领头羊。 尝到红枣精深加工的“甜头”后，临县加大引导力度，鸿潮、奥华、天润、母亲河、满江红、万里红、凯丰等一批红枣深加工企业先后成立，逐步发展壮大。目前该县已有66户红枣企业及115户红枣专业合作社，产品包括原枣、滩枣等，深加工产品有枣浆、枣粉以及蜜饯类、油炸类、酒类、饮料类等，涵盖了全国市场上所有的枣类产品，并且产业链延伸到利用残次枣做饲料及枣花蜜等，基本形成了红枣产业集群雏形。 “深加工的效果可以说是立竿见影，平均每公斤红枣最低可增值3元。即便是红枣专业合作社和个人营销大户以烘干房烘干和简单的包装这样加工之后销售，每公斤红枣也能增值1元。”秦聪明感慨地说，深加工才是红枣产业的发展方向。 从事了21年红枣生意的郭海平感受更为直接：“以前贩卖红枣最多有15%的利润。现在红枣只是变了个形态，价格翻了好几倍，利润也高了，纯利最低也有30%.”2012年5月，临县红枣产业局正式挂牌，标志着临县红枣产业发展进入一个崭新的发展阶段。同年7月12日，临县在城北红枣基地同时举行了包括山西中鹰大红枣产业有限公司在内的4家红枣深加工项目开工奠基仪式，项目总投资达11.5亿元，投产达效后，年加工转化原枣达2.8亿斤，占该县红枣总产量的70—80%. 大树底下好乘凉。临县红枣精深加工产业的发展，让当地群众得到实实在在的利益。“现在枣农卖枣渠道广、价格稳。企业的发展也带动了群众就业。”秦聪明说，红枣精深加工产业已经成为了强县富民的主导产业和充满希望的朝阳产业。 据了解，中鹰大红枣5万吨红枣深加工项目将在今年8月份进行试生产，10月份正式投产，城北红枣基地的其他3个项目也处于冲刺阶段。而目前正在筹建的全国最大的红枣市场和国家级红枣检验中心，将进一步提高临县红枣的知名度，扩大枣类产品的销售市场。 临县红枣产业已然进入到高品质和高效益的发展时期。
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