| 21世纪是一个大健康产业获得极大发展的时代，医药事业及预防保健作为其中的一部分显得尤为重要。为配合国家“大健康”产业发展，探讨当前我国中医药加工面临的问题及发展，由北京华珍烘烤设备工程有限公司举办的“四大怀药无硫加工技术应用及交流研讨会”日前在河南温县召开。会议邀请国内中医药领域资深学者、企事业单位行家代表、高级工程技术人员共同参与，围绕中草药的无硫加工技术、应用及推广等内容展开了深入讨论。
中医药作为中国传统医学一直为国内外所关注，而如何在当代更好的传承和发扬中医更离不开传统与科技创新的相互促进及融合。机遇与问题往往共生并存，虽然中医药发展迎来了上升时期，但其中问题亦不容忽视，究其根源是中医药质量上的大打折扣——药材以传统方式种植，但到消费中手中或入药后却无法发挥其最大的药性功效，无疑，问题矛头指向药材采集和加工的过程中。 甘肃中医药大学王引权教授在谈及中药质量时表示，中医药中大多数药材都需要干燥，这其中温度、湿度和持续时间的精准控制极为重要。“中药行业的需求很大，中药的干燥与其品质密切相关。传统的干燥加工周期时间长，不可避免硫污染等其他二次污染，实际上是浪费了药材资源，损耗其本身的营养和药用价值。” 针对这一问题，北京华珍烘烤设备工程有限公司总经理冯超早已与其团队及合作伙伴进行了十年的探索和实践。其自主创新的无硫烘干加工工艺，烘干全程电脑控温，通过先进的平衡脱水技术，对温度、湿度和时间三要素进行科学调控，使物料内外均衡脱水，从而得出最佳的烘焙曲线和烘焙品质。“针对无硫加工，华珍通过智能机械手段代替传统的老办法。多年来，通过庞大的数据库建设，我们已经建立了国内100余种中药材和食物的完整烘干烘焙生产曲线，利用大数据积累，完成生产链上数据的完善，从而升级技术，提高产业效率，”冯超在介绍华珍烘烤设备时还强调，农业和中草药种植的规模化、标准化、机械化和智能化是一条必经之路，只有整个产业链相连通，才能实现现代化生产，而无硫加工作为最后一道工序通过自动化完成，提高药品的质量，减少有害残留，从而实现食品和药品安全。 北京医药行业协会专家夏黎明代表行业协会发言表示，无硫加工和产业化生产“选了个好项目，走对了一条路”。“选好项目，是指我们关注的中医药文化，也是百姓的民生工程。无硫生产和基地式管理使现代农业和中医药的管理精细化、科学化，惠及民生。而走对了一条路，是指中药质量是一个连锁的产业链，任何一个环节的问题都会影响最终的结果。从田间管理，到前期收集，再到加工提取，都应和当地资源紧密结合，这是一条连贯的规模化生产之路。” 夏黎明认为，这其中的标准制定也极为重要，完善中医药药典标准的制定，把一二三产业相结合，实现供需直接对接，实现优质优价，才是未来的发展之道。 北京市政协常务委员,科技医卫委员会副主任黄卫东指出，中药的功能主要为养生、防病、治病，对于防病和治病来讲，尤其要知道中药材含什么成分，核心成分和功能成分都分布在哪里，要知道哪个单体在起作用，或者几个单体组合如何起作用。只有这样才能明确药理药性，更好的提炼和转换。而在后期的干制方面，如果不能解决硫的问题、重金属等问题，不仅无法养生治病，反而会助长食品污染。而无硫加工和产地生产及产业链的紧密相连能很好的规避上述问题。“无论是食品还是中医药，产地都很重要，独特的风土条件决定了营养及药性的含量;因而产地的环境及卫生、周围是否有污染物就相应的十分重要——从种植、到收割采集、到加工或再加工，直到最后的包装成品，整个链条上都要规避污染问题。” 本次研讨会选址 “四大怀药”之乡，与会期间，相关专家及学者在主办方组织下，参观了保和堂(焦作)制药有限公司种植及生产基地。深秋之际，也正是丰收之时，铁棍山药和怀菊地间一片繁忙劳作之景。黄灿灿的花海散发着怀菊的清香，保和堂种植基地全部采用人工采摘，以保证花瓣和花品的完整性。相比传统的晾晒干制，宝珍烘焙提供的机器在大大提高效率的同时，也最大程度上保存了药材本身的药性成分。 据保和堂(焦作)制药有限公司董事长单洋介绍，“传统的菊花晾干需要四天时间，而采用宝珍提供的专业烘焙机器仅需3个小时。同时，这样的流水作业减少了传统晾晒的污染，我们从种植、采摘、收集、烘干到加工、包装全部实现无缝对接，这不仅提高了效率，还减少了运输能耗等其他附加成本。同时，我们与当地农户及政府合作，坚持采用人工采摘，也解决了相当部分当地人口的就业问题——仅两三道工序就可以解决几千人的工作，这是十分可观的。” “一般来讲，花瓣是很难烤的，要使得颜色不变，花萼花瓣不干不散，泡在水中完整绽放吸水是十分难得的，” 甘肃中医药大学王引权教授在烘焙车间时向记者介绍，“从目前的情况看，能像这样根据数据及科学控温的无硫烘焙技术的确难得，也是业界首屈一指的。花朵没有任何残损，同时又没有过度烘干而致使药体薄脆松散、药性流失。” 烘焙车间现场，工作人员统一着装并佩戴手套，在无烟无尘的封闭状态下辅助仪器控制和检测，生产过程透明、有序，令人不禁感叹企业生产与科研技术全面结合，人力手工和标准化仪器加工的相互默契。 参观后，渤海银行天津支行行长王梓臣从其自身领域提出认可和意见：“加大技术入股，扩大合资范围，依托当地民营企业创办不同项目公司，这样的生产是可以模块化运营管理的。在一个发展空间和需求都如此巨大的大健康领域，应该通过样板工程快速扩大合作，实现金融介入，打造全产业链升级。” 据悉，宝珍烘烤设备工程有限公司掌握的这项无硫生产加工技术尚属首家，依托庞大的数据库积累和科研团队，以及过硬的生产材料合作方，可以针对客户需求实现定制化，无论是大型的工厂化加，还是小型的家庭作坊式运营，都有相应设备支持，因而相对灵活，提高了可操作性。 “科学家的钻研精神，企业家的创新精神，团队的凝聚精神，这三种精神足够打造一个百姓和社会认可和信任的品牌。”在走访了田间采摘和加工车间后，中央军委办公厅原主任程建宁先生于研讨会上对该项目给予了极高评价，并对其发展前景表示肯定。 的确，从源头种植开始，稳抓产地生产，道道工序严格把关，以现代科技为依托，在实现规模生产的同时又惠及当地百姓，扩大就业和地方品牌的营建，这无疑是一件多方面共赢的事情。而最为重要的是，落实到消费者和普罗大众身上，食品健康和药物安全才是关乎民生的大事——规模化、标准化、机械化、智能化，到最终的农业现代化生产，都应以此为出发点和最终落脚点，而真正达到这样的目标，需要更多像华珍和保和堂这样的技术和生产团队，通过品牌化建设和模块式推广让高效、科学的运营及管理方式得以实现。 |
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