松花粉的采集与加工技术

松花粉是中国医学宝库中的药食兼用花粉品种，是从马尾松、油松或者同属植物的雄花花穗上，采集下来的干燥花粉，营养丰富，含有人体所需要的多种营养元素，是天然的保健食品。那么下面就为大家介绍下松花粉的采集与加工技术。

一、松花粉的采集技术

1、松花粉采集林中的选择

在商品林中选择环境无污染的，树体矮化，光照充足，松花粉产量高，质量好而且便于采集的马尾松林。

2、松花粉的采集工序流程

场地及物料准备→成熟松花穗雄球采集→阳光下晾晒粉或在通风干燥的室内散粉→花粉收集→过筛除杂→花粉干燥→简易包装→贮存。

3、松花粉的采集场地及物料准备

松花粉的采集前，首先应选择好晾晒场地，晾晒场地环境要求：向阳、避风、卫生。为了防此泥沙的污染最好采用大棚晾晒。物料准备：主要准备较厚的聚乙烯膜(一式两块，用于铺底和遮盖)，另外还要准备除杂工具(米丝筛、细箩80-100目)，食品塑料袋等物品。

4、松花穗的采集时机及方法

松花开放的时间一般在4-5月，但因纬度、海拔、气温、雨水等自然环境和生长情况不同而花期不一。同一株树，从开始散粉到花粉散尽一般只有4-6d，最佳采集期往往只有1-2d。因此，松花粉采集以前必须密切注视采集地的物修期变化，作好松花粉采集前的准备工作，以免延误最佳采集期。采集以雄球花中雄蕊开始分离还未散粉到刚开始散粉为最佳采集期(即：要勤观察阳坡面或山脊的松花穗发育成熟状况，当观察到松花穗开始有少量散粉时，用手挤压雄花球花苞，无浆液溢出，呈湿粉状，此时正在采集松花穗的开始时间)。抓住时机，采集成熟的松花穗，是提高松花穗出粉的关键。采集太早花粉尚未发育成熟，营养物质积累还够充分，采集太迟则花粉散失较多。

松花粉采集时用食品塑料袋套住新梢整簇雄球花，将整簇雄球花抹下，使之全部落入袋中，但不能损伤新枝，并须防止花粉飘出袋外。将采集到的雄球花带回室内，摊放在室内，摊8-11cm，太厚易发霉变质。在通风干燥的室内散粉或者在阳光下晒粉。无论哪种方式，风都不能太大，以免吹走花粉。轻轻揉搓雄花球使花粉充分散出，收集的花粉要及时晒干，用塑料薄膜垫晒，厚度0.5-1cm，做到薄摊、勤翻、防潮，以加快晾干速度。要晒2-3d，含水量要达到3%-5%，否则易发霉变质。收集散出的花粉过100目的筛，取筛下部分即为纯净的松花粉。纯净的松花粉应该是色泽黄亮、质地纯正、手感爽滑。

5、松花粉的贮藏

收集的松花粉如不能立即加工，就应该进行贮藏，以免花粉的营养物质损失或变质。贮藏前，在30℃温度下将其含水率降至3%左右，装入食品塑料袋中，密封，袋内留一点空隙给花粉缓慢呼吸。然后放入低温(0℃左右)干燥的环境中进行贮藏。

二、松花粉的初加工技术

1、松花粉的加工流程

收购、运输花穗→晾晒花穗→粗略过筛→花粉除湿→精细过筛→装袋贮存

2、松花穗收购、运输

在产区多设收购点，方便采摘花穗的群众销售花穗。一般当天采摘的花穗必须当天送交收购点，以免发热变质。特殊原因当天不能送交的，晚上必须平摊在塑料薄膜上，厚度20cm以内，严防发热。收购时，应杜绝收购不成熟或成熟过度的花穗、发热变质的花穗及杂质过大的花穗。收购上来的花穗，堆放厚度应在30cm以内，并勤加翻动， 严防发热，当天必须运往晒场晾晒。运输时要随装袋随装车，袋子尽量选用多空易散热的麻袋，装车及运输时间应在4小时以内，以防花穗在运输途中发热褐变。运输时间超过四小时的，装车时，应在每层包装袋之间加散热管。散热管可用烙上空洞的塑料管、打通节子的竹竿或由钢筋焊成中空的管子制成。如农户采摘后自己加工成花粉，花穗采回后直接进行晾晒即可。

3、松花粉科学晾晒、粗略过筛

(1)场地选择：松花粉是药品和保健食品的原料，花穗的脱粒和加工场所应选择洁净、向阳、干燥、平整的水泥地面、砖地面等，也可以利用农村居民平房的屋顶，上面再铺一层塑料薄膜。花穗的加工场所选择户外即可。一般1m2场地可晾晒15-20kg花穗。

(2)晾晒：运回的花穗，要立即均匀的摊在塑料薄膜上，厚度10-20cm，太厚易发酸发霉。在光照充足，自然通风排湿的条件下，大约3天，松花粉就会散落到塑料薄膜上。

(3)粗略过筛：将晾晒下的花粉，用60-80目筛子人工过筛。筛子规格90×60×10cm，筛底钉成双层，下为普通塑料纱窗网，上为60-80目不锈钢筛网。筛子下套一个下端绑口的大塑料袋，双人摇筛，这样花粉就会落入塑料袋内。筛子上覆棉布，可防止轻盈的松花粉随风飘散。有条件的可采用机械震动筛，可显著提高效率

4、松花粉除湿

经粗略过筛的松花粉含水率一般在15-25%，极易发霉、发酸，需及时除湿。零星加工时，把塑料袋内的粗花粉，再均匀的摊开晾晒，厚度5cm左右，注意及时搅拌，严防大风吹跑。

松花粉规模化加工时，要建立花粉除湿房除湿。除湿房结构应为密闭的平房，高度2.5-3米，面积在20 m2左右为宜。沿对角线安装两台除湿机。室内用钢材或竹子、木材搭设宽30-40cm，高2m左右，层间距15-20cm，长度以房间大小而定的架子。架子之间留出80cm左右的过道。把湿花粉平摊在规格60×40×10cm，底铺白棉布的塑料或木质托盘上，分层摆放在架子上。采用北方冬季常用的取暖炉，以煤或木炭为燃料加热，将烟气用铁皮管送出房外，也可用电暖器加热。一般维持室内温度40℃左右，不得超过45℃，以免降低松花粉的生理活性。一般20 m2除湿房每12小时可除湿松花粉500kg左右。干燥合格的松花粉含水率在6-10%之间，颜色鲜黄、松香味浓、像水一样有很好的流动性。

5、松花粉的精细过筛

当松花粉含水率达到要求后，再过规定目数的细筛去处杂质。一般生产一级松花粉需过200目筛、生产二级松花粉需过160目细筛。精细过筛的场地要选在较密闭、干净的室内。少量加工采用人工过筛，规模生产时可选用振动筛分机过筛。我们使用的是河南省新乡生产的SN-600型三次元振动筛分过滤机，单人操作，单机每班(8小时)一般可筛分合格松花粉100kg。

6、松花粉的科学贮藏

将过细筛后的合格松花粉装入食品级无毒聚乙烯塑料袋内，袋的规格40×100cm，套双层后每袋可装松花粉12-15kg。放置半小时以上并挤出袋内空气后扎紧袋口。暂时存放在阴凉、干燥的室内，以备出售。如要长期存放，应选用1-5℃的恒温机械冷库，贮藏3年后，仍能保持其外观色泽和生物活性。

7、松花粉的注意事项

(1)严禁用敲打或粉碎花穗的方法获取花粉。

(2)加工过程中要经常轻轻的翻、搅花穗和花粉，严防发霉。

(3)密切关注天气变化，及时做好防风、防雨工作。

(4)严禁用锅炒、火烤等非自然方法干燥花粉。

(5)加工场地要远离污染源，防止家禽进入晾晒场地。并防止沙土、灰尘、树叶等杂质飘入。

(6)操作人员要注意卫生、着装洁净。

(7)未晾干的松花粉，特别容易发霉、发酸，千万不要长时间装入缸、桶、塑料袋等密闭容器内，若临时装入，切记不要盖盖或扎口

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