北沙参的采收及加工

采收及加工：

1、采收 1年参于第2年"白露"到"秋分"，参叶微黄时收获，称"秋参"。2年参于第3年"入伏"前后收获，称"春参"。收获应选晴天进行，在参田一端刨60厘米左右深的沟，稍露根部，然后边挖，边拔根，边去茎叶。起挖时要防止折断参根，以免降低品质。并随时用麻袋或湿土盖好，保持水分，以利剥皮。一般亩产鲜参400-600公斤，高产田亩产可达1200公斤。

2、加工 将参根洗净泥土，按粗细长短分级，用绳扎成2-2.5公斤小捆，放入开水中烫煮。其方法:摄住芦头一端，先把参尾放入开水中煮几秒种，再将全捆散开放进锅内煮，不断翻动，约2-4分种，以能剥下外皮为度，捞出，摊晾，趁湿剥去外皮，晒干或烘干，通称"毛参"。供出口的"净参"，是选一级"毛参"，再放入笼屉内蒸一遍，蒸后趁热把参条搓成圆棍状，搓后用小刀刮去参条上的小疙瘩及不平滑的地方，晒干，用红线捆成小把即成。一般3公斤鲜参加工成1公斤干参。

采收季节：

北沙参秋季9月份开始起挖；10月份产新旺季；11月上冻前基本结束。春天采挖产量低、粉性差，质量低劣，所以春天不能采挖。由此北沙参的产新时间特别集中，有"一季生产，供应全年"的特点。

加工方法：

北沙参起挖后，要首先洗去泥土，在沸水中烫一下，煮烫的时间要掌握好，早了，皮剥不下来；晚了，又会在剥皮时带下肉来，同时，须杈脱落。有些人对北沙参过敏，剥皮时接触皮肤会出现奇痒、浮肿的现象。

本文为康美中药网(www.kmzyw.com.cn)转载文章，若文章作者或编辑认为其作品不宜上网供大家浏览或不应无偿使用，认为侵犯了您的权利，请致电：0755-33915950。