黄姜种植季，行情会继续下滑吗？

前言：湖北省十堰市郧西县素有“中国黄姜之乡”的殊荣，黄姜产量居中国之最，曾出现过黄姜“皂素”提取加工厂逾百家，年产量占全国三分之一的繁荣景象。2018年黄姜行情下滑，种植户采收积极性低。又到一年一度的种植季节，2019年行情是否还会继续下滑？

了解黄姜

黄姜又名盾叶薯蓣，俗名‘火头根’，系单子植物薯蓣科薯蓣属，为我国特有品种。黄姜是提取甾体激素类药物最理想、最重要的原料,把 皂甙元(俗称皂素)的甾体结构化合物加以改造，就可得到各种不同的甾体激素类药物。从黄姜根状茎中提取的最初产品为皂雄酮、醋酸孕酮(单脂)、强的松、可的松系列以及催产素、避孕药等中间体或药物数千种。总之，以黄姜为原料，可以合成转化为性激素、蛋白同化激素和皮质激素等国计民生特需的系列产品，医药界称其为“药用黄金”，除国内需要外，还远销美、德、法、日等120多个国家和地区。黄姜除含皂素，还含有45～50%的淀粉，可用于酿造工业生产酒精、酵母粉、肌苷粉、葡萄糖等;所含40～50%的纤维素，可生产羧甲基纤维素。提取皂素的废液,可提取农用核酸，是优质肥料。

黄姜作为特有的甾体药源植物，在历史上曾形成庞大的野生资源带，根状茎在医药、食品、高级化妆品、兽药等行业中也有广泛的用途，如根状茎直接入药，有祛湿、清热解毒之功效,用于治疗皮肤急性化脓迷人染、软组织损伤、蜂螫、虫咬及各种外科炎症，以及强身壮骨作用，荒年灾民常用以充饥。水溶性活性物质可以生产盾叶冠心宁，用于治疗冠心病，效果好，副作用小。解放初期是重要的外贸物资，年外销姜片几万斤到几十万斤不等，其中秦巴山区的黄姜品质为最优。

郧西县黄姜发展史

郧西县属贫困县，土地瘠薄，是一个不大的县城，却是我国的“黄姜之乡”，在黄姜种植的鼎盛时期，郧西县60%的土地都被用来种黄姜。郧西县土地虽瘠薄，但生活在这里的人们，做梦都想着有挣钱的出路，过上发家致富的好日子。在90年代，当地掀起了种植黄姜的热潮，老百姓开始试种黄姜，尔后人们发现郧西县地区土质非常适合发展种植黄姜，且皂素含量较高，加之市场上黄姜需求量也很大，还带来了可观的收入，农户发展黄姜的积极性高涨，种植面积大幅增长，在1999年-2000年黄姜鲜货能卖到2元/公斤。

早期都是在山上采挖，然后在自家地里试种，随着野生资源的枯竭和黄姜“野转家”的成功，郧西县政府就鼓励农民把黄姜产业作为主要项目之一大力发展，并为农户提供技术、信息、运输、销售等方面的服务，黄姜种植面积不断扩大，成为当地支柱产业。2000年4月农业部授予郧西县“中国黄姜之乡”称号。郧西县研发的黄姜病虫害防治技术、黄姜有性繁殖技术、直接酸解技术填补了国家空白，获得国家专利。

黄姜是加工药用皂素的一种重要原料，这是一种被称为“植物黄金”的药物成分，在提炼这种“植物黄金”的过程中，需要用浓盐酸对发酵的黄姜进行酸性分解，然后再用大量的清水进行清洗，这样就会产生大量的废水，严重污染当地的水源。

据了解，每生产1吨皂素需要鲜黄姜约150吨左右，工业盐酸18吨左右，消耗水约400-500吨，当年郧西县的黄姜加工企业一年的废水量就超过50万吨。由于黄姜中大量的淀粉、纤维素被水解成糖分残留在废水中，使废水的有机物含量高、色泽深，排放到河流中容易发黑发臭，对当地的生活用水和河流水质造成严重污染。

由于郧西县地区紧挨着汉江流域，这里是南水北调的核心水源区，当地政府一方面要保证地方经济的发展，一方面又必须要保护好水源地的环境，改善生态环境。在2007年左右，为顺国家南水北调大局之势，大力调整产业结构，皂素加工厂大批关停。

黄姜加工企业关停后，黄姜价格一落千丈，跌落到了鲜货0.2元/公斤，干品0.8-1元/公斤。价格跌落后，种植户的积极性受挫，由于采收成本大于收益，没人去采挖，出现大面积的“抛荒”，黄姜种植面积大幅缩减。

虽然黄姜受产业调整影响，种植规模及产量大面积缩减，但黄姜市场需求量极大，货源紧缺，一些黄姜加工厂逐渐转移至偏远山区，进行生产加工，在2012年左右黄姜又迎来春天，行情涨势凶猛，价格达到历史巅峰，鲜货价格达到7-8元/公斤，干品16-18元/公斤。

在2015年左右，市场需求量达到饱和，行情开始逐年下滑，下滑幅度较为平稳，时至今日，鲜货价格为2元/公斤，干品价格在8-8.5元/公斤之间。

种植及成本

3月上旬，郧西县的黄姜可进行春播，生长周期为3年，适宜种植在红土地、沙土地，最适宜带坡度、排水良好含腐殖质多的土壤，不能种植在洼水的土地里，否则容易腐烂。生长3年后，在当年10-12月至次年2-4月及时挖取根茎收获, 半年内可以随时采挖、出售。

黄姜每亩种植成本及收益情况根据目前行情如下：

如上所述可见，黄姜种植前期一次性现金投入不高，主要在于人工管理及物料成本，生长周期3年，减去成本，每亩每年实际收益约300-800元左右，种植户实际收益不高。

总结：

黄姜行情下滑，农户种植积极性降低，虽然当地种植黄姜土地多是荒地及坡地，无需租地，没有租地成本，但种植黄姜费时费工，又到了一年一度的种植季节，今年当地农户普遍性种植意愿不高。预计后市行情不会继续下滑，平稳运行，不排除有上涨的可能，黄姜依旧是一个长期看好的品种。

（撰稿人：刘立佩  责任编辑：肖玉杰）

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