| 一、整体介绍 2017第二届全国茯苓会议11月24-26日在湖南省靖州县举行，会议由中国菌物学会主办，靖州苗族侗族自治县茯苓专业协会、中国菌物学会菌物产业分会、易菇网等单位承办，会议安排了主题报告、专题报告共16个，同期举行了茯苓产业发展圆桌论坛等会议。 各单位主要的工作都是围绕的茯苓的含量研究、代谢组、遗传组研究、生产技术等研究进行，其中，国家级大专院校及研究所主要围绕基础科学研究，地方性的院校主要围绕生产应用和茯苓种植开展研究，企业主要研究生产质量、药事政策和经营模式的研究，多方面的研究交流形成一定的互补，对苓农新技术使用有一定的帮助，但是基础科学深入的研究应用指导性较小，主要适合科研层次的交流。 本次会议集中介绍了新市场，预计明年完工，在未完成新老交替前，这个1994年建成的老市场依然是靖州茯苓的集散加工的核心场所。 二、市场调研情况 11月25日晚上调研加工情况 加工实力：目前靖州年加工量2万吨鲜货，做成1万吨干货，整个市场有1000个左右加工散户，常开门的300-500个，其他在乡镇下也有作坊分布，是靖州茯苓加工的主力军。而龙丰茯苓、补天茯苓多为高端精品和医药美容延伸产品，作为规范化生产代表，是当地茯苓品牌形象支柱。 生产单元方式：散户的人员构成，一家3个人，每十天能完成2吨鲜货加工，加工工具比较简单，包括蒸制工具、切制工具(电动机器、刀、刀具、木刨)、筛、晒网和晒架等木质工具，蒸制多为铁框木板组装的水蒸炉，一次能上2.5吨货，加水煮沸产生蒸汽，用薄膜覆盖提温， 8小时就为加工出更好的熟茯苓，燃烧物主要是柴火，污染极大，易发生火灾。本锅亦可以用来熏硫(食用硫磺)，加工流程多为手工去皮-切片-切丁(切块)，去皮-冰冻-切坨-刨片(切片)，加工后多用常温架上风干，不可高温否则容易爆裂。在干燥的有风晴天茯苓加工量较大，今年开片的工具有所改进，切片和切丁在一台机器可以执行，在切丁机的上面横切，直接可以切成所需厚片，靖州的茯苓加工技术、技工数量和产业链在全国属于前列，但由于生产自动化成本还较高，小作坊仍然很多。
主流产品：目前卖得最好的是0.8-1.0cm的中丁为主流货，价格在22-24元/kg左右。
收入情况：散户加工户每公斤利润在2-3元，加工者人均月收入在3000元左右，若低于这个数，散户加工业就会萎缩，工作时长从一般从早上7点到晚上20点，21点以后继续工作的较少，属于辛苦活。 产销规律：加工散户一般情况下会在中秋前把货出完，遇到上货量较慢的时候会想办法存一点货物，但此品种基本全年产新，新货断档时间短，产新连贯，仅12-2月是鲜茯苓上市断档期。目前11月份，对行情有信心的人开始囤积货源，多紧盯产地政策情况，有时政府会强制一地的茯苓全部起挖或者限运。茯苓皮行情不好时候多做柴火烧掉，因为购买木材做燃料也需要成本。 11月26日早上调研新货上市情况及行情 来货情况：老茯苓市场是目前主要交易市场，450平米的烂尾交易楼，只有一层，为何只有一层?里面充满了故事，建筑经过23年，显得破旧，可以按堆摆放60-70吨货，是茯苓鲜货交易区，通常每天凌晨3点就开始陆续有货运来，由于规划较小，车一多就非常拥挤，10月中旬时，云南货量大，每天上货量每天6-8车，接近200吨/日，需要排队下货，是今年上货高峰期。货物每2-2.5吨放做一堆(500多个)，有买家提前过来看堆(看内部个子情况)，当天上货比较少，基本为云南货，26日来了三辆车(9.5米车，11米车，农用货车)货共47吨，一车20吨(云南货，外形较差，皮薄色白)，一车23吨(云南货，外形较好，个大，皮薄色暗)，一车4吨(贵州货，茯神多，质空，白)，围观的人不太多，市场里用纸条传递价格，整体走货速度比较快，上午10点多，基本走完。当天是20天来最低的上市量，与茯苓大会有关，货的上车地点多为楚雄、大理等地。
三车茯苓来市
围观货源，私下议价 货物价格与成交：当天货少成交较快，质量一般的云南货6.8元/kg，8点前已快速成交完;贵州货虽然含茯神多，外皮黑，质松散，由于天气不佳，对茯神加工不利，少人问津，要价6.4元/kg，9点前未见卖出;云南好货有23吨之多，都属于一个种植户的产品，货好围观人较多，要价7.4元/kg，成交较慢。经与发货商推算，云南的发货成本预计每公斤要低于这边0.9元。
贵州货多茯神
当天总共24堆，图为云南货 运费情况：据了解，11米的长车，能装26吨左右，若没装满，会导致发货的人浪费部分运费，运费每吨420元，加上水分散失，每公斤运费加折损0.45元/kg，到云南的线路跑起来比较艰苦，必须5000元以上起运(13吨左右)，跑一趟司机2人赚2000元左右。 下货成本：4-5分/kg，下一车26吨货需要1000-1300元人工; 种植方式：靖州人由于有菌种和生产技术，多在外地发展基地，由收茯苓的大户向村里推广菌种，并有优先回收资格，但必须按照市场价。如种植者缺钱需要借钱买菌包，收购大户作为菌种厂身份也能放贷一部分(放水)，待到收购时候再抵消。 种植成本：云南地广人稀，25年以上成熟松林较多，国有林场地租、松蔸基本不用钱，仅需要菌种、种植采收管理的人工，种植茯苓比直接出售林木的效益要高，种植吸引力很大，也是热度不减的原因。25cm松蔸一般放1-2袋，椴木一般2-3袋，云南当地菌袋1.2元/袋，靖州贵0.3元/袋，一般一户能用4000袋到10万袋不等，云南菌种生意非常好做，但是据调研情况，菌种交流混杂，小菌种厂很多，工艺不稳定，易造成种植风险。 种植技术：由于成本的原因，云南主要种植方法还是松蔸种植和椴木种植，椴木消耗木材多，云南传统的方法(非定位法，木材比湖北多用40%)对森林是毁灭打击，据了解每4.5方木材平均才出1吨鲜茯苓，利用率极低。而代料种植需要收集树枝和粉碎，扎合，目前在湖北、安徽大别山和湖南等成熟林萎缩和森林保护严格的省份推广，但由于人力成本较高的原因，代料种植发展速度不快。湖北的定点茯苓种植技术(菌丝长满后，结苓前补一块苓种上去，茯苓依此而生)生产应用前景较好，相对云南生成椴木的使用量较少，生成的茯苓不跑苓，且结苓集中，个子大而圆润，目前在云南省收苓靖州大户逐渐向其云南合作村民推广该技术，苓农尝到甜头也愿意使用本技术。 资源情况：由于云南成熟森林资源丰富，管理不严，因此云南产区形成最大产区，为省成本，多用松蔸和椴木种植，一片片的国有林场被偷伐盗伐，触目惊心，近期也引起平台和媒体的报道，由于当地木材外销和种茯苓本地收入差不多，但大家更愿意卖出质量更轻的茯苓，运费较低。 产新情况：云南茯苓产新已过半，腾冲、西双版纳、澜沧、沧源和勐腊等基本产新完毕，剩下景东，玉溪，德宏等县正在产新中，2017年云南鲜茯苓产量占全国60%，湖北、安徽20%，贵州、广西10%，湖南10%，全国整体产量比去年高，但怀化地区不足8000亩，靖州作为菌种研发中心算是茯苓的摇篮和加工中心。 政策风险：其他省份伐木控制较严，因此产能稳定且偏低，云南宽松且丰富的资源导致其成为最大产区，从去年开始，云南政府就开始限制伐木，但执行力度不够，伐木依旧泛滥。作为产能最大的省，云南政府对伐木的管控情况是行情的风向标，其一旦森林管理严格，在目前价值比较低估的情况下，将引起茯苓行情。 |
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