中药正确煎煮才有效

在煎煮中药时，如果方法不正确就会影响药效，所以不能一概而论，应该根据具体中药材来选择正确的煎煮方法。

4种中药应该包着煎

质地轻浮类中药：某些细小、质软、质轻不沉于水的中药材，如菟丝子、葶苈子、地肤子、蛇床子、小茴香、鹤虱等，水煎时易浮在水面上而难以得到充分煎煮，因而有效物的煎出量相对减少，亦给过滤药汁带来困难。因此，煎煮时必须用纱布包着煎。

有毛或杂质的中药：枇杷叶背面密被褐色绒毛，石韦叶柄上被星状毛、叶下被星状鳞毛，蚕沙常夹有泥土、碎桑枝叶等。此类药材若不包煎，极易混入汤液，服后又易刺激咽喉、消化道，为安全起见，宜包煎。

有黏稠液质的中药：白及、神曲、淡豆豉等有黏稠液质的中药，一来易粘锅，二来滤药困难，三来易使药渣吸附造成有效成分损失，四来服药时口中黏滞不爽，易使患者出现恶心。为免除上述弊端，这类中药宜包着煎。

易致药液混浊的中药：一般矿石、贝壳类药材应打碎先煎，以增加其溶解度，如石膏、代赭石等，但这些药材入汤剂易使汤液混浊，不利服用，因此宜包煎。

5种中药煎煮时间不宜过长

阿胶类：阿胶、龟板胶等大多是高分子物质，若与其他药物共煎，既易粘锅，又易糊，所以这类药最好是先烊化，再溶入煎好的药汤中服用。

芳香类：麝香、冰片、樟脑、苏合香、安息香等芳香类药物，其有效成分在常温下极易挥发，一旦被煎煮，药效会大打折扣，故不宜久煎。

消食类：谷芽、麦芽、鸡内金等消食类药，其主要有效成分是淀粉酶、转化糖酶、蛋白质分解酶等活性物质，这些物质不耐高温，久煎会使其活性大大降低而影响疗效。所以，这些药物宜用生品，或微炒后研末冲服为佳。

驱虫类：雷丸是驱虫药，其驱虫的主要成分是雷丸素，当加热至70℃时，雷丸素便会失去活性。因此，用雷丸驱虫时必须冲服。

滋补类：三七、鹿茸、紫河车、蛤蚧、冬虫夏草等滋补类中药，均含皂苷、蛋白质、脂肪、激素等有效成分。由于皂苷化学结构比较复杂、蛋白质不稳定等因素，煎煮时常因发生复杂的化学变化而影响疗效。为保存其有效成分，应冲服。

煎煮中药要注意两点

药罐一定要洗净。煎煮中药时，药汁因水分蒸发而浓缩，药罐底部及周围常积有一层药垢。若不及时将积存的药垢擦去，投放新的药物煎煮时，药垢就会溶解，干扰或降低药效，甚至贻误病情。特别是如果曾经煎煮过毒性强烈的药或不能入口的外用药，还可能会引起中毒。此外，如果每次煎煮中药后不及时擦洗干净，药罐底部的药垢会越积越厚，在重新煎药时容易煎焦，丧失药效。

要“煎透”、“榨干”。煎透，就是使药物的有效成分充分释出，这是煎药的基本要求。质地坚韧、一时难以释放出有效成分的药物，只有通过另煎、先煎、久煎等，才能使药汁浓厚，充分发挥药效。质地疏松及性味轻薄芳香的药物，不需煎煮太长的时间；但质轻体大的草药，则应经常搅拌，才便于将药煎透。