中药炮制品的质量与优劣如何分辨？

中药炮制是改变中药性能提高药效的有效措施，经炮制后的中药,有优劣之分，而炮制品的质量优劣直接影响到临床疗效。那么，对于中药炮制品的质量与优劣应怎样分辨呢？

中药炮制品的质量与优劣识别主要有以下几个要点。

(1)净度检查

中药炮制品中应无泥砂、虫屎、非药用部位或其他异物

(2)虫蛀、发霉、腐烂检查

中药炮制品不应有虫蛀品、发霉品、腐烂品。

(3)气味检查

中药炮制品的气味与临床疗效有密切关系，如酒炙品应有酒香味，醋炙品应有醋香味，炒焦品应具焦香气味等。各种炮制品均具有特定的气味，气味变淡薄或消失者，不能久贮或再用。

(4)色泽检查

各种炮制品均具有固有的色泽。若炮制品受热、受潮、见光或存放时间太长，均能破坏原有色泽，外观改变，这也是炮制品内在质量变化的标志;应根据情况及时使用或进行处理。

(5)含水量检查

一般动、植物药材的炮制品，其含水量在8%--12%。控制含水量，可防其发霉变质，又可确保处方用量的准确性。

(6)中药饮片类型及规格检查

中药饮片的类型很多，主要有片、丝、段、节、块等;药材的质地、形态及炮制加工等的要求不同，其规格标准又不一样，现分以下几种情况介绍：

1、质地坚硬、致密的药材切制的饮片类型及规格：如质地坚硬致密的木通、白芍、乌药等应切制成片型片，其厚应是1--2MM，不属于此片型及规格应视为不符合要求。

2、质地松泡、粉性大的药材切制的饮片类型及规格：如山药、茯苓、甘草、沙参等，应切制成片型片，其片厚应在2--4MM，不属于此片型及规格应视为不符合要求。

3、体形细长、质地松泡的药材切制的饮片类型及规格：如白茅根、荆芥、麻黄、益母草等应切制成节、段型饮片，节、段长应为10--15MM，不属此片型及规格者，应视为不符合要求。

4、皮类及宽大的叶类药材切制的饮片类型及规格：如陈皮、黄柏、荷叶、枇杷叶等，应切制成丝片，宽2--3MM的细丝片或宽5--10MM的宽丝片。凡不属此片型及规格者均属不符合要求。

(7)中药炒制品的识别

中药经炒制后发生了形态、颜色、气味变化;根据药物、临床要求的不同及火候标准要求的不同，药物经炒制后可从以下诸方面去识别其优劣：

1、小种子(小果实)类药物多采用清炒、炒黄法炮制：如白芥子、苏子、莱菔子、葶苈子等，经炒制后，其色变黄或加深，具香气味，形体鼓起或炸裂有声。

2、种仁类药物经炒制的识别：如莲子、薏苡仁、芡实等。莲子肉炒后表面色泽加深，内面深黄色，表面略有焦斑且具香气。薏苡仁炒后呈黄色，不炸裂，具香气，略带焦斑。

3、药物炒焦的识别：药物炒焦主要观察药物表面的颜色，是否焦褐色或焦黄色，有无焦香气味。如山楂炒焦后，外面呈焦褐色，内面为焦黄色;麦芽炒焦，谷芽炒焦，神曲炒焦，均看是否呈焦黄色，具不具焦香气味来判断。

4、土炒药物的识别：药物用土炒后，其表面挂满一层细土粉，呈土色，并透出土香气味。如白术、山药经土炒后即如此。

(8)中药炭药的识别

中药炭药主要用于止血，制炭药炭一是炒炭，二是煅炭。

1、炒制的炭药：一般为外焦黑、内焦黄或黑褐色，其味为微苦涩、苦酸。如草类的荆芥炭，外为黑褐色，味涩，香气减弱。叶类的侧柏炭，外为焦褐色，内为焦黄色，具光泽，有焦香气，味苦涩。根类的地榆炭，外为焦黑色，内为焦褐色，味苦涩。皮类的牡丹皮炭，呈黑褐色，味涩。

2、煅制的炭药：煅制炭一般具三个特点：色黑具光泽，质轻松易碎，气味较炒炭浓厚;如煅制的灯心炭，呈黑褐色，具光泽，质轻易碎。血余炭呈乌黑色而光亮，质轻松呈蜂窝状，捻之易碎，具臭气味苦。再如荷叶炭呈焦褐色，苦涩，一般味更浓。

(9)炙制中药的识别

炙制是指药物加入定量液体辅料拌炒，使辅料渗入药物组织内部的炮制方法。根据辅料的不同，其识别要点如下：

1、酒炙药物的识别：药物经酒炙制后，一般颜色较生药加深，且具酒香气，如酒炙黄连、酒炙大黄、酒炙当归等均如此。

2、醋炙药物的识别：药物经醋炙制后，一般颜色加深且具醋气，如醋炙延胡索、醋制香附、醋柴胡等均如此。

3、盐炙药物的识别：药物经盐水炙制后，颜色稍加深，偶有焦斑，略具咸味。如盐炙知母，其色加深呈老黄色，偶见焦斑，味微咸;盐炙车前子，色加深呈黑褐色，味微咸;盐炙杜仲，色为焦黑色，胶丝减少易断，略有咸味。

4、蜜炙药物的识别：药物经蜜炙制后，颜色加深，略带粘性，味转甜，而具蜜香气。如蜜炙甘草，色加深呈老黄色(又称金黄色)，稍具粘性，味甜具香气;蜜炙黄芪，色呈深黄色，略具粘性，味甜;蜜炙枇杷叶，色为棕黄色，略具粘性，味甜，具蜜香气。

(10)蒸制中药的识别

药物经蒸制后，发生了这样或那样的变化，应根据药物与加工变化程度的不同来识别炮制品是否符合要求。如黄芩经蒸制后，利于加工成饮片供调配制剂使用。为确定处理是否恰当，可取少许饮片放入冷水中浸泡。若冷水变成绿色，说明黄芩甙水解，饮片不符合要求。又如蒸制熟地黄，熟地黄的标准是乌黑色而具光泽(亮)，质地应滋润柔软，味甘甜而气香，不符此标准，则视为不合格。蒸制黄精，应是外表黑色，内为深褐色，质地柔软而味微甜。若口尝麻舌，服用刺激咽喉者为不合格。

(11)煮制中药的识别

中药运用煮制加工处理，主要为降低毒副作用，改变药物性能，以利内服。如川乌、草乌，白附子之类，毒性剧烈，生药只外用，不供内服，故采取煮制;如煮制川乌，是为使毒剧成分的乌头碱，在长时期加水加热处理过程中水解成毒性很微小(弱)的乌头胺而达到解毒;判断是否达到炮制标准，观其色，应外为黑褐色，内为灰黑色，味淡而不麻舌。识别草乌的炮制标准与方法，基本同川乌，包外黑而内黄黑色，味淡而不麻舌。

(12)水飞药物的识别

药物采用水飞，是为了利于外用与内服;药物经水飞法处理后，是否符合水飞的质量标准，可用手捻、口尝、溶解方法加以确定。如水飞的朱砂、雄黄滑石粉、炉甘石粉等，手捻有细腻感，口尝对舌无粗糙物的刺激感，加水溶解，搅拌成悬浮液，放置久久不下沉澄清者为合格。

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