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大枣

为鼠李科植物枣Ziziphus jujuba Mill.的干燥成熟果实。

别名

干枣,美枣,红枣,枣

拉丁名称

Jujubae Fructus

药性

药用部位

果实

药味

功效类别

补虚药

归经

胃经,脾经,心经

主要产区

新疆,河北,山东,山西,陕西,甘肃等

功效主治

功效

补中益气,养血安神。

主治

用于脾虚食少,乏力便溏,妇人脏躁。

用法用量

6~15g。

采收加工

采收方式

秋季果实成熟时采收。

加工方法

取原材料,拣净杂质,晒干。或烘至皮软,再行晒干。或先用水煮一滚,使果肉柔软而皮未皱缩时即捞起,晒干。

炮制方法

1.红枣:采摘果实后,先烘焙至表皮转软,或用开水略煮至果肉显柔软时,取出,晒干。

2.黑枣:秋季果实成熟时采摘,用开水稍烫至果肉略软,然后置特别熏房内,以燃烧湿柴草方法烟熏,边熏边焙,直至枣皮转黑发亮,枣肉半熟,干燥适度时取出。

3.南枣:采收加工方法基本与黑枣相同,但烟熏时间较短,主要是烘焙干燥。

贮藏方法

用于贮藏的大枣,要干燥适度,没有破损、没有病虫,色泽红润、大小整齐。大枣含糖量较高,具有较大的吸湿性和氧化性,因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度。低温是减少枣果中维生素C损失的主要手段,干燥不利于微生物的生长繁殖。

大枣在贮藏期间,除了湿度过大会引起发酵变质和生霉腐烂以外,米蛾、麦蛾、各盗等害虫,也都会危害大枣。因此,还应该注意防鼠。

北方贮藏法:大批量贮存时,采用麻袋码垛贮藏。码垛时,袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙,以利通风。墙壁多少有些湿气,垛不要离墙壁太近。

南方贮藏法:南方地区高温多湿气,霉暑季节应冷库贮藏。大枣用麻袋包装,贮于5℃的库房中。出冷库前,要移至温度稍高处过渡,逐步移到库外。为防水气在枣果上冷凝成水珠,不要马上重新装袋,而要摊晾,等冷凝水珠消失,再换袋包装外运。少量大枣可用稻壳灰贮藏。在地面上撒干稻壳发约1厘米厚,摊一层大枣,再撒稻壳灰盖满大枣,再摊一层大枣。这种贮藏法能防潮、杀菌,枣粒干燥,效果较好。

药方选录

1. 治疗脾胃湿寒,饮食减少,长作泄泻,完谷不化:白术四两,干姜二两,鸡内金二两,熟枣肉半斤。上药四味,白术、鸡内金皆用生者,每味各自轧

细、焙熟,再将干姜轧细,共和枣肉,同捣如泥,作小饼,木炭火上炙干,空心时,当点心,细嚼咽之。(《医学衷中参西录》益脾饼)

2. 治疗反胃吐食:大枣一枚(去核),斑蝥一枚(去头翅)入内煨熟,去蝥,空心食之,白汤下。(《本草纲目》)

3. 治疗中风惊恐虚悸,四肢沉重:大枣七枚(去核),青梁粟米二合。上二味以水三升半,先煮枣取一升半,去滓,投米煮粥食之。(《圣济总录》

补益大枣粥)

4. 治疗悬饮:芫花(熬)、甘遂、大戟各等分。上三味捣筛,以水一升五合,先煮肥大枣十枚,取八合,去渣,纳药末,强人服一钱匕,羸人服半钱匕,

平日温服之,不下者,明日更加半钱。得快利之后,糜粥自养。(《金匮要略》十枣汤)

5. 治疗虚劳烦闷不得眠:大枣二十枚,葱白七茎。上二味,以水三升,煮一升,去滓顿服。(《备急千金要方》)

药物配伍

1.大枣配伍阿胶:大枣养血补气;阿胶滋阴、补血止血。二者合用,有养血、补气、止血之功效,用于治疗气血不足之出血证。

2.大枣配伍浮小麦、甘草:大枣益气养血安神;浮小麦养心阴、安心神;甘草补心脾之气而缓急。三药合用,有益气养心健脾、养血安神之功效,用于治疗忧思过度、心脾两虚所致之心神恍惚、睡眠不安等。

药典标准

《中国药典》2015年版一部

本品为鼠李科植物枣Ziziphus jujuba Mill.的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收,晒干。

【性状】 本品呈橢圆形或球形,长2~3.5cm,直径1.5~2.5cm。表面暗红色,略带光泽,有不规则皱纹。基部凹陷,有短果梗。外果皮薄,中果皮棕黄色或淡褐色,肉质,柔软,富糖性而油润。果核纺锤形,两端锐尖,质坚硬。气微香,味甜。

【鉴别】 (1)本品粉末棕色。外果皮棕色至棕红色;表皮细胞表面观类方形、多角形或长方形,胞腔内充满棕红色物,断面观外被较厚角质层;表皮下细胞黄色或黄棕色,类多角形,壁稍厚。草酸钙簇晶(有的碎为砂晶)或方晶较小,存在于中果皮薄壁细胞中。果核石细胞淡黄棕色,类多角形,层纹明显,孔沟细密,胞腔内含黄棕色物。

(2)取本品粉末2g,加石油醚(60~90℃)10ml,浸泡10分钟,超声处理10分钟,滤过,弃去石油醚液,药渣晾干,加乙醚20ml,浸泡1小时,超声处理15分钟,滤过,滤液浓缩至2ml,作为供试品溶液。另取大枣对照药材2g,同法制成对照药材溶液。再取齐墩果酸对照品、白桦脂酸对照品,加乙醇分别制成每1ml各含1mg的溶液,作为对照品溶液。照薄层色谱法(通则0502)试验,吸取供试品溶液和对照药材溶液各10μl、上述两种对照品溶液各4μl,分别点于同一硅胶G薄层板上,以甲苯-乙酸乙酯-冰醋酸(14:4:0.5)为展开剂,展开,取出,晾干,喷以10%硫酸乙醇溶液,加热至斑点显色淸晰,分别置日光和紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中,在与对照药材色谱和对照品色谱相应的位置上,显相同颜色的斑点或荧光斑点。

【检查】 总灰分 不得过2.0%(通则2302)。

黄曲霉毒素 照黄曲霉毒素测定法(通则2351)测定。

本品每1000g含黄曲霉毒素B1不得过5μg,黄曲霉毒素G2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素B2和黄曲霉毒素B1的总量不得过10μg。

饮片

【炮制】 除去杂质,洗净,晒干。用时破开或去核。

【性状】 【鉴别】 【检查】同药材。

【性味与归经】 甘,温。归脾、胃、心经。

【功能与主治】 补中益气,养血安神。用于脾虚食少,乏力便溏,妇人脏躁。

【用法与用量】 6~15g。

【贮藏】 置干燥处,防蛀。

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