金秋喜丰收,菊花飘香来。连日来,湖北省襄阳市樊城区成片的野菊花海迎来了采收季,踏行周边乡村,便可见刚采收的鲜菊花平铺在大地上准备加工。由于今年市场价格不高,当地采收不积极,暂时可收货源较少,目前当地野菊花鲜货收购价格在2.5-3元/市斤。(刘洺兵 刘立佩 摄)
图为采收的新野菊花统货。手捧起一鞠金黄,浓郁的花香扑面而来,瞬间令人心旷神怡。
图为采收的野菊花早期花蕾,颗粒饱满而大小相对均匀,掺杂着少许已经开放的花朵。
当地农户装盆野菊,准备对其进行传统的蒸炒加工。
当地农户装盆野菊,准备对其进行传统的蒸炒加工。
一般野菊花的加工涉及“杀青-晾晒”2个环节,图为农户用于蒸煮菊花的传统铁锅。
锅底柴火烧,锅里水加热一会后,农户将一篮子的野菊花投放到锅内进行加热。
加热杀青新鲜野菊花。
待圆气(整个锅的周边都向外冒蒸汽的状态)后,盖上锅盖以利于野菊高温杀青。
经过5-10分钟的蒸煮后揭开锅盖,再用铁铲对野菊花进行翻动,以促进锅内的野菊花更均匀的杀青。
经过10多分钟反复蒸煮翻炒,花色已相对均匀,颗粒大小相对一致,但锅周边有少许未蒸炒好的野菊花仍清晰可见。
20多分钟的蒸煮翻炒,杀青完成,杀青后的野菊花呈现暗黄色。杀青完后摊开进行摊开晾晒。3-5天的晾晒后便可收获野菊花成品。目前当地新货已批量上市交易,野菊花8-9成干统货价格在25-28元/公斤;干度较好的价格在30-33元/公斤;含量达标选货价格在35-40元/公斤。
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