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野蒜,民间又称:山蒜、山野蒜、小野蒜,薤白、野小蒜、小根蒜,属百合科多年生草本植物。
野蒜看上去像是韭菜的叶子,可长到70cm。
鳞茎近球形,粗1-2cm,非常爽口。
吃野蒜勿需开水烫食,用清水清净后,切断,加酱油、醋即可。野蒜不仅可以食用,也作药用,主要用于治疗脱皮等症。
挖野蒜有技巧,一定要深挖,因为野蒜根部的鳞茎很深。如果挖的过于浅了,会把鳞茎破坏掉,甚至挖不到鳞茎。
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