麻椒相信大家都吃过,麻椒是花椒的一个种类,它主要是生长于四川省,它是四川的特产之一。麻椒是我们厨房中一种很重要的调味品。麻椒的用途非常广泛,我们不仅可以用麻椒来煲汤,炒菜,去除腥味,更加的新鲜美味,深受广大朋友的喜爱。麻椒也具有很多的功效和作用,下面我们就一起来具体的了解下麻椒的功效与作用及食用方法。
麻椒的功效 1.增加食欲:麻椒气味芳香,味道麻辣,可以去除各种肉类的腥臭味,能促进胃液分泌,增加食欲。 2.降低血压:研究表明,麻椒能够使血管扩张,从而起到降低血压的作用。 3.驱虫:麻椒味道具有刺激性,能够驱除寄生虫。
麻椒的作用 1、粮食防虫:存放的粮食被蛀了,用布包上几十粒麻椒放入,虫就会自己跑走或死去。 2、油脂防“哈味”:在油脂中放入适量的麻椒末,就可防止油脂变哈味。 3、菜橱防蚁:在菜橱内放置数十粒鲜麻椒,蚂蚁就不敢进去。
4、食品防蝇:在食品旁边和肉上放一些麻椒,苍蝇就不会爬。 5、沸油防溢:油炸食物时,如果油热到沸点,会从锅里溢出,但如放入几粒麻椒后,沸油就会立即消落。 6、防牙痛:如果是冷热食物引起的牙痛,用一粒麻椒放在患痛的牙上,痛感就会慢慢消失。
食用方法 麻椒用量:麻椒一般用于调味,每次用10克即可。麻椒用于腌制,每次用量应按每千克50克的标准。麻椒可用来作为调味料,在吃火锅时蘸食。麻椒也可以用来凉拌食物,在食材中放入少许搅拌生吃。