药用植物延胡索（元胡）的收获与加工

延胡索（CorydalisyanhusuoW.T.Wang）为罂粟科植物干燥块茎，别名元胡、玄胡，以块茎供药用。性味辛、苦、温，归肝、脏、脾经，能活血、利气、止痛；治疗胸痛、胁痛、脘痛、腹痛、跌打损伤、瘀血作痛、痛经、产后腹痛。现将它的收获与加工简述如下：

1 收获

延胡索在栽种后的第2年4月下旬到5月上旬植株完全枯萎后收获，此时延胡索停止生长，处于短期的休眠状态。这时采收的延胡索饱满、质坚、断面色黄。过早、过晚采收都会影响它的产量和质量。具体的采挖方法：选择晴天、土壤较干燥时进行。先浅翻，一边翻，一边拣拾根茎，拣拾完后再深翻一次。起挖时要小心，谨防伤破。收后及时运回室内摊开，不要堆积，以防发热而遭受损失。

2 产地加工

2.1 分选 将收获后的新鲜延胡索，按大、中、小分成3级，同时挑出中间有芽眼的、扁平的延胡索，用泥沙封好，防止腐烂，作为种茎；另外把不作为种茎的延胡索用脚踩或用手搓擦表皮，洗净后沥干。

2.2 水煮 先用大锅把水煮沸后，将根茎放入锅中，不断搅拌，使其受热均匀。一般大根茎煮4～6分钟，小根茎煮3～4分钟。煮到根茎横切面呈黄色时就可以取出。

2.3 烘晒 煮好的根茎放在阳光下而且通风好的地方晾晒，不断地翻动。晒3～4天后要放在室内回潮，使内部的水分外渗，再晒2～3天至全干即成。如果遇到阴雨天，采用炭火或炉火烘干，但温度不宜过高，一般控制在40～60℃。在烘干的过程中要勤翻，力求干燥均匀。一般亩产75～125kg，最高可达250kg，折干率为30%～33%。

3 再加工

延胡索在临床配方应用之前还需要再加工，如醋炒、醋蒸、醋煮、醋炙、酒炒、酒炙等。延胡索前期加工质量直接关系到饮片质量，用醋煮、醋蒸延胡索时不宜焖，否则会导致颜色变黑；温度不宜超过120℃，当温度达140℃时，延胡索断面颜色变为棕红色，这样不仅影响延胡索的质量，也影响饮片的药效。因此，在延胡索的产地加工中应力保质量，使其在临床应用中发挥出更好的治疗效果。

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