中药芡实的作用与功效及食用方法

    中医认为 芡实味甘性平，入脾、肾、胃经，具有滋补强壮、补中益气、补脾止泻、益肾止渴、开胃进食、助气培元之功能。
    芡实干品每百克含水分11 克，蛋白质11.8 克，脂肪0.2 克，碳水化合物75.4 克，钙21 毫克，磷264 毫克，铁9.6 毫克，还含有少量维生素等。
    芡实的作用：
    1、补中益气，为滋养强壮性食物，和 莲子有些相似，但 芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于小便频数，妇女腰酸等。
    2、虚弱小儿遗尿，老年人小便频数。 芡实15克， 金樱子12克， 菟丝子、 车前子各9克，水煎服。小便频数。用 秋石、白 茯苓、芡实、 莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。
    3、慢性泄泻(包括慢性肠结核，五更泄泻等)。 芡实、莲肉、淮山药、 白扁豆等分，磨研成细粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作点心吃。
    4、 芡实性味甘涩平，具有补脾止泄的功效。
    芡实的食用方法：
    秋冬季节用 芡实进补，最简单的是制作芡实粥：将炒芡实50克倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米100克，粥成即可食用。常吃可健身体，强筋骨，耳聪目明。
    也可制作 芡实糊：将炒熟的芡实1000克研磨成粉，临服时，取50～100克粉末冲开水调服。随自己喜好，可加入 芝麻、花生仁、核桃肉等。
    民间常用炒 芡实60克，瘦牛肉100克，加调料煮烂食用，也能取得较好的疗效。用芡实60克、 红枣10克、花生30克，加入适量红糖合成大补汤，具有易消化、营养高、能调补脾胃、益气养血等功用，对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者具有良好的疗效。
    若用 芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有很大的好处。

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