浙江临安山核桃遇上小年 为什么反而卖得便宜了？

【抱团取暖】

杭州46家品牌门店联手促销

早在去年8月，杭州最大的山核桃销售连锁机构“汪记山核桃工坊”就曾发出通告：“临安山核桃受灾严重，品质不能保证，汪记原籽类山核桃决定停产1年……”

这则通告迅速在圈内发酵，包括姚生记、昱岭关、天目茂林等一大批知名企业都相继发布了类似消息。好在，去年8月19日的一场豪雨“救”了临安的山核桃，也救了临安大小200多家山核桃加工企业。但减产减收的局面，已无法挽回。

加上“三公消费”限制规定的影响，山核桃销售受到较大冲击。临安市政府决定引导企业改变销售策略、增加营销手段，促进山核桃产销模式的转型升级。

其中，2014年1月1日起，在杭城46家临安山核桃品牌专卖店开展大让利销售，推出总价值3600万元的山核桃购买抵用券，用抵用券购买，最低可享8折优惠。茂林食品(天目茂林)、华源食品(汪记山核桃)、山妹子、林安食品、昱岭关食品、新东林食品、康太食品(团圆人)、品向位(人长久)都参加了这一联合让利活动。

据了解，这一活动刚于1月6日结束。活动期内，记者走访了位于体育场路的“汪记山核桃工坊”分店，看到门口的玻璃窗上贴着全场8折的促销单。销售人员告诉记者，2013年的高温使很多山核桃树都枯死了，所以产量和质量都比往年有所下降。

正在店里挑选山核桃的高大姐有自己的分析，“照道理山核桃减产量少，年底价格应该上涨，不过目前看来没有涨价，反而在促销，可见质量确实受到了一定影响。” 目前，市场上每斤山核桃的价格普遍在60元到100元之间。比如，山妹子(天目绿谷)品牌的山核桃产品，根据颗粒大小和品质，精品山核桃每斤90元到95元，中档的每斤为70元到78元，颗粒稍小的(直径1.9厘米)每斤58元左右。

“白露到，竹竿摇，满地金，扁担挑”，往年临安千军万马上山打山核桃的场景过后，就迎来了红火的市场销售。但2013年经历的严重干旱，让吃货们心爱的山核桃遭了秧。山核桃减产、品质下降的消息让人听得“心惊肉跳”。

近日，临安市政府组织山核桃品牌龙头企业，抱团进社区、上淘宝、参加农展会，进行迎新春大促销。

政府部门都出手了，难道2013年下半年以来，山核桃市场很不妙？

【市场特点】

个头偏小，手剥山核桃明显少了

2013年9月初临安市举行的山核桃安全采收工作会议上曾透露，当年临安山核桃比上年减产30%左右。

其实还不止。临安山核桃有着500年的历史，一直遵循“一年小年，一年大年”的规律产出。2013年本该是大年，临安市山核桃协会秘书长丁立忠向记者透露，事实上，如果2013年没有出现干旱的话，山核桃产量可能会达到1.7万-1.8万吨上下，而在干旱过后，目前产量只有一万吨上下。

“2013年8月干旱的时候，老百姓都预测会大幅度减产，现在看来情况并不是太糟，就是颗粒相对于往年来说都偏小，也影响了加工成本。”丁立忠举例，手剥山核桃规定直径需要1.95厘米以上，今年能够加工成手剥山核桃的原料明显减少，“你会发现今年山核桃仁相对来说更便宜些。”

他说，在临安的经济结构中，山核桃经济的比重正在逐年扩大。而2013年下半年开始，山核桃市场销售滞缓，所以临安市政府和临安山核桃协会必须帮助农民抓紧完善经济结构，加快产业转型升级。“这也是许多人对于临安山核桃(产业发展)的看法。”

有些吃起来口感像陈货

汪记山核桃老板汪亮华对记者坦言，2013年下半年开始的山核桃市场上价格差异比较大，究其原因，还是原料品质相差较大以及好货较少。“总的销售情况，并不是生意上受影响，而是品质受影响。”

“2013年8月份临安旱灾的时候，我们以为当年的产量一定不好，空瘪籽多、低籽率高、有斑点、不饱满。因为不能保证质量，所以我们在8月发出通告打算停产汪记原籽类山核桃。后来我们在昌北岛石镇收购了一批货源，那边因为受灾程度小，所以相对来说品质好一些，但是价格也贵很多。而像千岛湖、安徽等地受灾情况严重，品质不好的，每斤收购价格才20来块。”

后来，汪记还是上架了原籽类山核桃，但是头一批因为货源问题，销量并不理想，后面几批的销售情况还可以。“旱灾还是对我们有一定影响的，很多消费者一口咬下去以为是陈货，其实今年如果有这种情况出现，是因为旱灾影响下的质量问题。”

量少，价格为什么反降呢？汪亮华说，其实还是质量问题导致，但是一些高品质的山核桃价格还是维持在往常的高价位。

过年前还会有不少打折促销

汪亮华还介绍，他们的专卖店以前主做礼品类高端化路线，但是在“三公消费”限令下，礼品类销售渠道很难走，销售占比比去年下降30%.而对于门店来说，也希望转变一下经营思路，走大众消费的路线。

“现在在政府的带领下，我们各个山核桃品牌的专卖店都抱成了团，之前有杭州农办、浙江省农办组织的展销会，还有临安市政府组织的让利促销，我们也去过上海等地方做过展会。零售方面，销量确实是增加了。礼盒方面，100元到200元价位的销得最好。”

汪亮华解释，虽然整个联合让利活动到1月6日就结束了，但是一直到过年为止，像他们这样的品牌还是会推出更多的打折促销活动。

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