戏说调料：味飘万里“十三香”价走高地两分忙

在药食两用的中药材品种中，香料品种占有不小的比例。“十三香”是大家所熟悉的调料品种组合配方，其中含有砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大茴香、小茴香、木香、白芷、山柰、良姜、干姜、豆蔻。其实真正的十三香味料远不止这些品种，这些只是基础的原料配方基点。比如河南王守义的‘十三香’，他的‘十三香’只是个驰名的品牌，其配方里面至少要含20种有关原料。不管怎样，现在‘十三香’名牌已经誉满全国走向世界。她不仅给人们的生活带来了美味，还传播了中国美食健身的高层次思想。

药食两用的调料药材品种，在中药材市场中一般用量较大。在历届市场上涨价的风潮中，他们中间不少品种都有冲锋陷阵的先例。在近几年中药材价格行情的回轮中，同样有很多品种表现非凡。现在中药材市场经过风风雨雨的洗礼，整体大局行情出现松化。调料板块品种也跟随市场的演变，显露出各自不同的高低价格位置。以下是‘十三香’基础原料品种的价格行情和趋势概况。

砂  仁——国产壳砂统货价格140元，价位偏高。行情短期不稳，下降趋势状态。

肉  蔻——统货价格105元，价位偏高。行情短期走稳，下降趋势状态。

肉  桂——统货价格8.8元，价位不高。行情短期稳定，平稳趋势状态。

公丁香——统货价格66元，价位略高。行情短期不稳，再创新高较难。

花  椒——统货价格45元，价位略高。行情短期稳定，震荡平稳下滑趋势。

大茴香——统货价格17元，价位略高。行情短期稳定，平稳震荡趋势。

小茴香——统货价格8.5元，价位不高。行情短期稳定，平稳震荡趋势状态。

云木香——统货价格8.5元，价位不高。行情短期稳定，平稳震荡趋势状态。

祁白芷——统货价格9-10元，价位略高。行情短期稳定，稳中走弱趋势状态。

山  柰——国产统货价格21元，价位略高。行情短期不稳，稳中震荡趋势状态。

良  姜——统货价格10.5元，价位略高。行情短期稳定，震荡趋势状态。

干  姜——统货价格19元，价位偏高。行情短期不稳，震荡走弱趋势状态。

豆  蔻——白豆蔻统货价格37元，价格不高。行情短期不稳，震荡趋势状态。

调料品种不仅是中药材业内商家熟悉，业外人士也广为知晓。在中药材市场行情的总体变化中，调料板块行情虽不敢说是市场上的风雨表，但从它们的价格趋势走势中，可以隐约感觉到中药材市场大局动向。所以，市场商家有必要在今后的经营中，多关注调料品种板块的行情趋势变化。提前寻找中药材市场趋势变化的预期切入点。

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