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黑豆的鉴别方法

2018-05-15 16:19:53    来源:康美中药网整理

黑豆是一款营养价值很高的食品,黑豆一般分为药用和食用两种。那么如何区分黑豆的真假呢?今天小编就给您带来了鉴别真假黑豆的方法和技巧,如下:

黑豆的鉴别方法

1. 看豆衣

黑豆分药用和食用两种,药用黑豆是绿心,食用黑豆是黄心。真黑豆剥开豆衣里面是黄色或绿色。因豆衣很薄,染色黑豆颜色会渗透内皮,把黑衣剥开后可以看黑衣内侧也会变色。真正的黑豆是豆皮颜色光亮有泽,如果因为交通运输模糊不清,只要用手擦擦就光亮有泽,而假黑豆不管怎么擦,都没有光泽。

2. 看外观

真黑豆的中间有“小白点”。而经过染色的黑豆这“小白点”会被染颜色。

3. 擦表皮

把黑豆沾点水,然后在白纸上擦,真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。

4. 闻气味

用鼻子闻黑豆气味。正常黑豆有豆子清香味;染色大豆有化学染色剂气味;有霉味则是陈年黑豆或受潮发霉。

另外,优质黑豆饱满;豆内发青说明还未熟透;如果人为染色,剥开豆皮,里面会有浸染痕迹。

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黑豆黑豆鉴别药材鉴别
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