花椒前景如何，怎样高效丰产种植？

花椒是一种名贵的香料树种，也是经济价值很高的油料植物，可用于制肥皂和作润滑剂等。此外，花椒能入药，具有顺气、散寒、除湿、治疗慢性胃炎等功效，现代医学还证明其能促进唾液分泌,增加食欲;使血管扩张,从而起到降低血压的作用，具有极高的药用价值；而且花椒还具有生长快，结果早、收益大、用途广、栽培管理简便、适应性强、根系发达、能保持水土等特点，深受群众欢迎;因此，发展花椒具有广泛的市场前景。

那么，花椒如何高效高产种植：

一、选地整地

花椒抗旱性较强，根系主要分布在距地面60～80cm的土层内，一般土壤厚度80～100cm左右即可基本满足花椒的生长结果需要，多在山地上(或田边地脚)栽培。整地的基本要求为及时平整，全面耕翻，土壤细碎，清除草根石块，并达到一定的深度。一般应于育苗前实行秋耕，以利于蓄水保墒，改良土壤，消灭病虫杂草物，耕地后要及时耙地。

二、种植方法

1.苗木标准

选择茎干通直粗壮，高矮匀称，枝梢充分木质化，根系发达，主根短而粗，侧根和须根多，顶芽饱满，无病虫害及机械损伤的I、Ⅱ级苗栽植。其I级苗高35cm以上，地径大于0.35cm，Ⅱ级苗高25～35cm，地径0.25～0.35cm。

2.栽植时间

春季栽植在芽开始萌动时起苗;秋季栽植的在落叶前或落叶后起苗;雨季栽植的随起随栽，需要运输时根系要蘸泥浆。

3.栽植密度

一般每亩栽植25～35株为宜，株行距为3m×4m或4m×5m，总的要求应以单位面积能够获得高产、稳产，便于经营管理为原则。合理密植，可以增加单位面积的株数，是提高早期产量和单位面积产量的有效措施，集中连片的椒园，土层深厚，土质较好，肥力较高的地方，株行距应大些，土层较薄，土质较差，肥力较低的山地，株行距就应小些。

4.栽植方法

栽植前定干截梢，并剪去部分枝叶，防止水分蒸发。按栽植密度的行距确定栽植点，按点挖坑。一般栽植坑深度为60～70cm，直径50～60cm。挖坑时，表层30cm土壤与深层土壤分开堆，并分别与腐熟的农家肥混合，表层土壤中有机肥不宜太多，以免烧根。用袋苗或营养杯苗栽植必须脱去营养袋或营养杯后植入塘内扶正，埋土踩实、再培土;用裸根苗采用“三埋两踩一提苗”的方法进行栽植。首先将混合有农家肥的深层土壤回填到坑的底部，其次，回填踩踏紧实后将苗木放入坑中，使其根系舒展，将表层土打碎，覆在根部，并轻轻提抖苗木，使土壤与根系紧密接触。栽植深度以苗木根茎高于地面为宜，并使同一行苗木保持在同一条直线上。无灌溉条件的干旱半干旱地区在秋季栽植时，采用苗木根系蘸浆，栽后平茬、培土防寒等措施，栽植成活率可达90%以上;春季栽植时，可于头年秋季挖坑、施肥、回填，翌年春季栽植时，在原坑位上挖一比苗木根系略大的小坑，倒入约5kg的水，放入苗木，填土。

5.丰产优质管理

(1)定干：栽后当苗木高60cm以上时，应及时定干，高度以50～60cm为宜，斜剪枝条，剪口下留饱芽。剪去弱枝、高于地面30～40cm高的侧枝。成活后在5月份和6月份各浇水1次，同时追施少量氮肥。

(2)追肥：花椒一般栽后2年挂果，3～4年进入盛果期，摘果后要追肥。初果树每株施农家肥5～10kg，过磷酸钙0.3kg;盛果期树每株施农家肥20～40kg，过磷酸钙1～2kg。另外在1年的生长发育中应于3月底萌芽时喷0.5%的尿素水溶液1次;6月盛花期喷0.5%的磷酸二氢钾水溶液1次，0.5%尿素液1次，挂果期喷高美施800倍液1次，0.5%尿素液加0.5%磷酸二氢钾1次。

(3)浇水：花椒1年中要注意萌芽前、坐果后、落叶后各浇1次水。

(4)修剪：每年要对主枝和侧枝的枝头进行短截，疏密弱留强壮，使树冠内枝组健壮、均衡、通风透光。

三、病虫害防治

(一)病害

1.根腐病

成年椒园以及苗圃中是花椒根腐病常发生地点。其由腐皮镰孢菌所引起，是一种土传病害。受害的植株根部有臭味，腐烂变色，木质呈现黑色与根皮脱离。植株叶黄形小，枝条发

育不健全，能够引起全株死亡。

防治方法：

(1) 合理的布局：保持排水通常，保持椒园的干燥通风;

(2) 苗期管理：苗圃的土壤需要以15%粉锈宁500～800倍液消毒，做到重施基肥，高床深沟，病苗及时拔除;

(3) 移苗时需要用生石灰进行土壤消毒，50%甲基托布津500倍液浸根24小时，15%粉锈宁500～800倍液进行灌根;

(4) 每年4月初需要对成年树进行灌根，能够阻止发病;

(5) 死树病死根需要及时销毁，消除病原体。

2.花椒锈病

花椒叶部重要的病害之一就是花椒锈病。严重者能够使得花椒提早落叶，影响来年挂果。花椒锈病的产生与气候相关，尤其是第3季度降雨量多的地区，如四川、河北等危害较容易发生。

防治方法：

(1) 药剂预防：可将0.1%～0.2%石灰硫磺合剂或波尔多液在每年6月初～7月下旬对未发病的花椒树进行喷雾保护;

(2) 药剂防治：可以采用15%的粉锈宁可湿性粉剂1000倍液对已染病植株进行喷雾以控制夏孢子堆的产生;

(3) 加强水肥管理，及时铲除杂草，合理修剪植株，对于落叶枯枝需要及时销毁;

(4) 抗病品种的栽培：将对花椒锈病抵抗力较强的花椒进行混栽。

3. 花椒膏药病

花椒常见的病类就是花椒膏药病，担子菌亚门的隔担耳为其病原。担子果能够在花椒树秆上紧贴，形式膏药状。能够使得树枝营养不良，减少挂果，重者使得树枝干枯死亡。在许

多地域，花椒挂果少，整株或是枝干枯死，均与膏药病有联系。树龄、品种以及湿度与膏药病发生密切相连。由于介壳虫所分泌的蜜露为膏药病主要营养，因此，椒园中介壳虫危害

严重则膏药病发病也随之严重。

防治方法：

(1).降低椒园湿度，及时去除枯枝落叶;

(2).在盛果期的老熟椒园，需要对栽培密度进行控制;

(3).病斑处可以涂抹波美4～5Be°石硫合剂;

(4).加强防治花椒介壳虫。

(二)虫害

1.花椒虎天牛

花椒虎天牛2年产1代，越冬时多为幼虫形态，成虫在5月陆续羽化，至6月末，成虫则会爬出树干，啃食枝叶，其雨前闷热最为活跃。花椒虎天牛成虫体长约19～24mm，周身黄色绒毛，触角长为体长的1/3，分为11节，细点刻密集的分布在头部。足与体色呈黑色，翅中部具有2个黑斑。在高1m的树干处，成虫于7月中旬进行交尾，并且在树皮裂缝深处进行产卵，每一处仅产卵1～2粒，雌虫一生产卵量为20～30粒。卵长1mm，宽0.5mm，为长椭圆形，白色，孵化前变为黄褐色。8～10月卵逐渐孵化，幼虫刚孵化时体色乳白，头部淡黄，2～3龄后头部黄褐色，体色黄白，节间青白。蛹有乳白逐渐变为黄色。次年4月，幼虫在树干内取食，5月则钻食木质，其蛀道通常与树干呈45°向上倾斜，0.7cm×1cm，扁圆形，6月，受害的花椒树逐渐枯萎。

防治方法：

(1) 虫源的清除：当年已经枯萎死亡的植株需要及时收集并且烧毁;

(2) 人工捕杀：每年7月晴天早晨下午进行人工的成虫捕捉;

(3) 生物防治：花椒虎天牛的天敌是川硬皮肿腿蜂，因此，可以将该天敌按照每株5～10头的投放标准放置在受害株上，能够取得较好的防治效果。

2.花椒介壳虫

同翅目蚧总科为害花椒的蚧类被统称为花椒介壳虫，包含杨白片盾蚧、草履蚧、桑盾蚧、梨圆盾蚧等，其均是利用刺吸口器对植物嫩枝，芽以及叶的汁液进行吸食，能够使得植物黄叶、枯梢，甚至死亡。花椒介壳虫体形较小，雌雄异性。雌虫多将自身固定于枝干或是叶片上，体表覆盖着分泌物或是介壳，并且将卵产于介壳下。幼虫并无分泌物与介壳覆盖，当在枝条或是叶片下寻求到适当的取食位置后，固定不动，于2龄后开始分泌介壳或是分泌物。花椒介壳虫1年1代或是数代，5月与9月均能够看见成虫与幼虫。

防治方法：

(1) 物理防治：在春冬时期，用刷子或是草把将主干和枝条上过冬的雌虫以及茧内的雄蛹抹杀;

(2) 化学防治：选择与氧化乐果1000倍液等能够内吸性的杀虫剂对介壳虫进行消除;

(3) 生物防治：在自然界，介壳虫具有许多天敌，如草蛉，寄生蜂以及瓢虫等。

3. 花椒红蜘蛛

花椒红蜘蛛雌成虫长0.55mm呈现卵圆形，体背具有细褶皱并且向上隆起，具有分成6排的刚毛。雌虫具有非越冬型以及越冬型2种，前者暗红，后者鲜红。雄成虫体长0.44mm，乱圆球形，表面光滑，半透明，橙红色，后期颜色逐渐变淡。幼虫刚孵化时呈现原型，体色乳白，有3对淡绿色的足，成虫有4对翠绿色的足，体形近似卵圆形。花椒红蜘蛛1年能够发生6～9代，越冬时为受精雌成虫。当花椒发芽时开始危害。花序伸长期开始第1代幼虫，在盛花期危害最为严重。叶背主脉两侧为交配后产卵位置。另外，红蜘蛛能够孤雌生殖，产下雄虫后代。花椒红蜘蛛发生的轻重与该地区的湿度具有极大关系，高温干旱为多发期。

防治方法：

(1) 化学防治：在关键时期，用氧化乐果1000倍液，25%杀螨净500倍液或是73%克螨特3000倍液进行防治;

(2) 生物防治：许多捕食螨类、瓢虫等均属于花椒红蜘蛛的天敌。

4. 瘿蚊

花椒瘿蚊又名椒干瘿蚊。可使受害的嫩枝因受刺激引起组织增生，形成柱状虫瘿，使受害枝生长受阻，后期枯干，而且常致使树势衰老而死亡。

防治方法：

(1) 剪去虫害枝，并在修剪口应及时涂抹愈伤防腐膜保护伤口，防治病菌侵入，及时收集病虫枝烧掉或深埋配合在树体上涂抹护树将军阻碍病菌着落于树体繁衍，以减少病菌成活的率;

(2) 药剂防治：在花椒采收后及时喷洒针对性药剂加新高脂膜增强药效，防治气传性病菌的侵入，并用棉花蘸药剂在颗瘤上点搽，全园喷洒护树将军进行消毒。

五、采收与加工

(一)采收

花椒的采收时期，因品种、立地条件的不同而不同。一般以花椒果皮呈现紫红色或淡红色，果皮缝合线突起，有部分果皮开裂，种子呈黑色、有光亮，散发浓郁的麻香味时，即为最佳采收期。采摘过早，果皮薄，色暗，果仁含油量低，品质差;采摘过晚，果实干裂落仁，影响收益。实践证明，早摘10天，花椒产量会降低10%～20%。雨量过多的年份，花椒会提前开裂落仁，应及时采收。有些花椒品种的果实成熟后果皮容易崩裂，种子散失，应在花椒成熟后的1周内采收完毕，以避免造成不必要的损失。而有些品种如大红袍因果实成熟后,果实不开裂，采收时间可以适当推迟一些。

花椒的采收要选择晴朗的天气进行，避开阴雨天，以免晾晒难和影响色泽风味，导致品质下降。采收顺序应首先采摘向阳或低海拔园区的花椒，最后采摘背阴或高海拔园区的花椒。对于一株树来说，要先采外围的后采里面的，先下后上，不要漏采。位于大花椒穗下的第一个叶腋间，有一个饱满芽，这个芽是下一年的结果芽，不要摘除。而弱枝果穗下第1个芽发育不充实，第2个或第3个发育才健壮，采摘时可以抹除第1个芽而保留第2个与第3个，起到小修剪的作用。叶丛枝上无壮芽，只有瘦弱芽，很难形成育花枝，在采摘时应适当抹除大部分叶丛枝，一般只留1/3的叶丛枝。缺枝部位的叶丛枝应予以适当保留，以培养成健壮的结果枝，充实空间,扩大结果部位。

(二)加工

1.花椒干制

花椒干制的方法有晾晒和火炕烘制2种，在生产上主要以晾晒干制为主。若遇到连日阴雨无法晒制时，则可采用火炕烘制。

(1) 晾晒 就是将采收的鲜花椒，先摊放在干燥、通风的阴凉处，经1～2天使一部份水分蒸发后，移至阳光下曝晒，以1天晒干者质量最好。晾晒花椒要放在竹席或布单上，切忌摊放在石板或水泥地面上。因石板和水泥地面温度高，致使花椒易受烫而变色，品质下降。

(2) 烘制 火炕温暖应由低到高，逐渐升温。若加温过快，花椒的油腺体容易破裂而“跑油”影响质量。火炕烘制用木炭或无烟煤较好，若用木柴或有烟煤烘制，则品质下降。凡有电源的地方，用电烘制最为理想。

2.花椒粉

将干制后洁净的花椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停地翻搅;或用炒货机在120～130℃的温度下炒制6～10分钟，取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎后过80～100目筛，定量装入塑料薄膜复合袋中，最后封口即可。

3.花椒油

以新鲜花椒为原料，把食用油倒入锅中，加热烧开使油沫散后，停止加热，待油温降至120℃时倒入花椒，菜油与花椒的比例为1：0.5，立即加盖密封，以减少芳香物质的挥发。冷却后用离心机在2000转/分钟的速度下离心，除去果渣等杂质，最后装瓶即可。

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