白术生长适应性较强,产区容易迁移。但是,道地产区和老产区目前仍保持最大的生产规模: 安徽的亳州。亳州本身为全国最大的中药材专业市场。亳州的魏岗、五马、辛集和十九里等乡镇种植较为集中,并有许多收购部,为第一集散地。安徽南部的宁国保持着种植习惯,但数量不大。 浙江的磐安、新昌(小蒋镇和大市聚镇、回山镇的王家市村)、天台、嵊州、东阳等,其中磐安有较大规模的地产中药材市场。 河北的安国。种植一年生小白术,是全国最大的白术苗生产地,面向全国销售白术苗。 湖南、湖北和重庆三省交界处有集中种植,但生产不太稳定,所占比例较少。
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