即是药食用又是榨油用的青果是如何种植的

        青果为橄榄科植物橄榄Canarzum album Raeusch.的干燥成熟果实，于秋季果实成熟时采收，干燥。青果性甘、酸，平;归肺、胃经。具有清热解毒，利咽，生津的功效，主要用于咽喉肿痛，咳嗽痰黏，烦热口渴，鱼蟹中毒等症。属药食两用药材。

青果原产中国，可供鲜食或加工，是著名的亚热带特产果树。青果是福州特产，早在唐朝就被列为贡品。初吃福州青果，会又苦又涩，而回味后却觉得清香、甘甜。福州青果产地主要分布在闽江下游两岸，以闽侯、闽清两县的产量最多。福建省是中国青果分布最多的省份，广东、广西、台湾、四川、浙江等省亦有栽培。橄榄树为很好的防风树种及行道树。木材可造船，作枕木，制家具、农具及建筑用材等。果可生食或渍制;药用治喉头炎、咳血、烦渴、肠炎腹泻。核供雕刻，兼药用，治鱼骨鲠喉。种仁可食，亦可榨油，油用于制肥皂或作润滑油。那么，可作药食用又可作榨油用的青果是通过怎样种植的呢?介绍如下。

(一)青果生长习性

橄榄喜温怕寒畏霜冻，年平均温度19. 6℃以上，≥10℃的年有效积温6450℃以上，日极端温度-3℃持续不超过3h、连续天数不超过3天的地区均可栽植。从江河沿岸的冲积土至丘陵山地的红黄壤土，只要土层深厚，pH值5.0～6.5均适合橄榄树生长，但潮湿、粘重、盐碱的土壤不宜种植。橄榄主根发达，抗旱力较强，但怕涝忌积水。年降雨量在1200mm以上的地区均可生长。

(二)栽培技术

1、选地整地

橄榄树在红黄壤的山坡地和江河沿岸的冲积地均可种植，以土层较为深厚、土质肥沃的沙质土壤栽植更佳。年均温20℃左右，最低温不低于-2℃，海拔200m以下。忌在台风、冰雹常发地建园。远离排放“废水、废气、废渣”严重的地方建园，一般应离3km以上，平原区忌低洼地，丘陵宜选坡度25°以下的南向或东南向缓坡地;忌西向强日照山地(易干旱、日灼)、风口、霜易形成的闭合山窝。平地果园定植前2个月挖1m3大穴，填入稻草50kg、有机肥50kg、石灰1.5kg、过磷酸钙0.5kg及表土，堆土隆起墩高约0.5m，待穴土沉实后再定植。丘陵果园坡度较缓的开等高梯台，台宽3～5m，坡度不超过5°，坡面内斜，内开深20～30cm，宽30～40 cm的排水沟。坡度较大地形复杂的挖鱼鳞坑或爆破开穴。

2、种植方法

2.1.采种和种子处理

橄榄采用播种繁殖，或带土球移栽。定植方法有大苗和营养袋小苗定植两种。经3～4年甚至6～7年培育、径粗4～5cm的大苗在立夏前后种植。在起苗前1周离地面1～1.5m处截干，待伤口愈合后起苗，起苗时尽量带土，用草绳包扎，尽可能保留侧、须根，主根留40～50cm，伤口用松明火烤(烘)焦(不能用明火直接烧根)，主干离地面10 cm以上全部用草绳包扎，以防栽后失水。

2.2.定植方法

橄榄树定植时间有3～4月的春植和10月中下旬的秋植两种。栽培密度5～6m×5～6m，667m2 植15～25株，平地稀些、丘陵密些，矮化的橄榄可适当密些。用大苗栽植时，把主根垂直放入穴中，侧、须根按其自然方向展开，填入细表土，层层踏实，再盖上3～5cm厚的细土或杂草，浇足定根水。营养袋小苗定植是将营养袋小苗竖直放入穴中，剥去塑料袋，摘去1/3～1/2叶子，逐层堆土踏实，浇足定根水，树盘覆盖杂草。种植的深度以青黄交界处入土6～8cm为宜。

2.3.苗期管理

橄榄树定植后，晴天要常浇水，保持土壤湿润，直到成活;幼苗死亡时，要及时补植。据试验，每株用20mg·kg-1萘乙酸或50～100mg·kg-1ABT3号生根粉200ml，能显著提高栽植成活率。

2.4.种植与管理

2.4.1.土壤管理

扩穴改土：一般的定植只能满足橄榄根系3年的生长需要，3年后要扩穴改土，先株间扩穴，再作全园扩穴。株间扩穴要挖深1m、宽2m的扩穴带，挖出的土壤经1～2个月的日晒雨淋后，与芦苇、杂草、有机肥、过磷酸钙、石灰、饼肥等分2～3层回填。扩穴改土投资高，为降低成本，爆破改土值得推广：用矿山钻按4 m×1.5m 密度，垂直打孔1.2m深，放入300g炸药，上面再放入复合肥500～700g覆土，引爆。

深翻改土：一般每年1次，在冬季进行，深度25～30cm，将原土面朝下，心土朝上，土块不打碎，可撒些石灰。可全园或隔行深翻。

覆盖：在高温干旱的季节，覆盖20cm厚的杂草或稻草，起降温保湿抑草的作用，冬季可将覆盖物压埋入土。

中耕除草：一般每年的6～8月，结合除草进行全园翻土块浅耕10～15cm，土面朝下，心土朝上。其他时期的除草主要用草甘磷等除草剂除草。

生草法：就是人工播种草种，让全园生草，这样可以防止水土流失和冲刷，改善土壤团粒结构，夏季降温冬季保温。主要草种有印度豇豆、平托花生、羽叶决明、园叶决明等。

2.4.2.合理施肥

橄榄是深根性果树，肥料要渗透到较深的土层后才能被根吸收，这个过程需要一定时间，比小型果树要长，所以橄榄施肥比物侯期要早15天以上。施肥量和施肥期主要是根据树龄、树势、生产量、结果量、土壤肥力等状况来定。

幼龄树：以氮为主，配合磷钾;以少量多次为主;以速效肥为主，配合农家肥。一般在新梢抽生前后各施1次速效肥，株施复合肥1～2 kg，冬季株施饼肥5～8kg，或粪肥10～15kg。

结果树：一般分3次施，第1次在2～3月施花前肥，株施复合肥5～10 kg或土杂肥100～150 kg;第2次在8月施壮果促梢肥，株施复合肥6～15kg或土杂肥120～180kg;第3次在10～11月采果后施，结合深耕翻土，以有机肥为主，增补磷肥，每株施土杂肥200～300kg或饼肥15～20 kg或粪肥20～40 kg，另加过磷酸钙3～5kg。

施肥方法有环状施肥、条沟施肥、放射沟施肥、全园施肥、根外追肥5种。一般在树冠靠外2/3至树冠滴水线处挖沟，深30cm以上。花芽分化期喷磷酸二氢钾可促进花芽分化;花期喷硼砂可促进授粉受精，提高坐果率;幼果期喷尿素+磷酸二氢钾可减少落果，促进果实膨大;6～7月喷硫酸钾可使果实增大。根外追肥的肥料种类及喷施浓度见表1，最好选择在无风湿润的天气，晴天应在上午10点前或下午4点后进行。

2.4.3.水分管理

果园要建贮水池，果园及四周要开排水沟。雨季要及时排水，遇高温干旱天气要及时灌水。冬季适当控水。

(三)采收加工

1、采收

采收时间：橄榄果实一般在10~11月份成熟，因果实品种不同，同一品种采收期也不同。供加工蜜饯的果实，可适当早采;供鲜食、保鲜贮藏、果汁和复合加工饮料的果实，要成熟后方可采收，尤其鲜食果实要适当晚采，才有利于果实品质的提高和风味的形成。用于贮藏的橄榄果实，要适时采收，早采和晚采都不利于贮藏。生产实践和研究证明，橄榄果实成熟度在八九成时采收，有利于长期贮藏，贮藏性能最好。

采收方法：生产上采收法有三种：一是用竹竿敲打采收，是一种传统的简单又省工的采收方法，只适用于采收后立即加工的果实。因直接敲打采收，果实从高空落下容易造成机械损伤，也会造成大量的落叶断枝。二是手工摘果采收，也是一种传统的采收方法，这种方法采收能有效地保护树体和果实免遭损伤，不造成大量落叶和断枝，果实可用于保鲜贮藏，但花工费力，工效低，采收成本高。三是化学催果采收，这是一种花工费力，工效低，采收成本高。这是一种近年来试用的采收方法，即利用40%的乙烯利300倍液加0.2%中性洗衣粉作黏着剂，喷果4天后，振动树干，果实催落率可在99%，这种方法只要化学药液浓度控制得当，对橄榄的果、枝、梢、芽均无不良影响。

2、加工

晒干或阴干。

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