金九银十,此时正是丰收的季节,亳州地区的菊花已经盛开,现谯城区张苇村菊花头茬货正在产新加工中。(李敏/摄)
加工户正在把鲜菊花装入蒸屉中。
加工户正在给鲜菊花做杀青加工,杀青主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,防止烘干过程中变色。
鲜菊花正在杀青中。
正在加工中的鲜菊花。
菊花种类繁多,根据产地和加工方法不同,常用的有贡菊、杭菊、滁菊、亳菊、怀菊五个品种。图中为杭白菊品种。
第一步杀青工作做完之后,就装入蒸屉中等待上炕烘干。
图为正在散开等待加工的菊花。
今年早期,菊花价格比较贵,现在行情基本持稳,鲜货收购价格在2.7-3.3元/公斤,7:1的折干率,加工出来的新货干品价格在33-35元/公斤左右。
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