沅江市是湖南地区枳壳的最大产区,现在正值枳壳产新采收时期。图为当地商家刚从田间农户收来的枳壳鲜货。(唐彩云 摄)
枳壳鲜果被收购商装袋后,再拉回加工厂进行初加工。
刚采收下来的枳壳鲜果,今年沅江地区雨水过多,枳壳的个头长势普遍不大,亩产量比去年要稍微少一些。
近期产地常常下雨,天气不佳,采收的枳壳新货堆放在一起,未能被及时加工,部分新果外皮已经开始腐烂。
天气转晴过后,加工户开始将鲜果进行切片加工,枳壳加工需对半切成两瓣。图为切开半的枳壳断面呈白色,内部清晰可见皮质部、肉质部和籽核。
切开的鲜枳壳需要投放在烤床上烘烤2-3天,加工成枳壳干货。
图为正升温烘烤的鲜枳壳。
鲜枳壳在烘烤床上经过2-3天的烘烤过后,枳壳外皮由青转黑,水分消散。如果再加以适当的晾晒,颜色会更好一些。
已经烘烤半干的枳壳,堆积在一起“捂上”一天,待枳壳内部水分适当挥发过后再进行烘烤。
今年产新受产区降水影响,导致加工烘干成本增高,产地货源走动不多,现产地鲜果收购价格在3元/公斤左右,加工的新货枳壳优质货价格在16-20元/公斤不等,一般统货价在12-15元/公斤不等。
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