时下,享有“南国药都”美誉的湖南廉桥,弥漫着采收玄参的喜悦。参农们忙碌而又幸福,有条不紊地进行玄参的晾晒加工工作。图为刚出土的玄参鲜货,正在晾晒中。(刘洺兵 唐彩云 摄)
根据市场要货不同,药农们直接将自然晾晒,未经加工去杂质的玄参制成统货。
部分玄参则精细加工成选货,选货加工主要包括晾晒发汗-去芦头-分选-切片。图为堆积发汗中的玄参新货,一般新货需先晒至7-8成干,再堆积“发汗”有利于其内部变黑变软。
图为初步晒干带芦头的玄参新货。
玄参晾晒干后,药农将采用传统的手工加工方法,用匝刀切去玄参的“芦头”,即去除非药用部位。
切去“芦头”的玄参。
货分上中下,玄参也有等级之分,图为挑选出来品相优质的玄参。
切去“芦头”的玄参,切面明显而平整,肉质发黑。
去“芦头”后的玄参将进行切片。
运行中的切药机隆隆响,农户大姐正在对玄参进行切片。
近看,农户大姐一手拨弄着玄参将其堆到投料口附近,另一只手握着一个塑料瓶,将玄参捅进投料口里面。
出料口“咚咚……”响着,乌黑发亮的长片纷纷掉落下来。
筛选出的玄参选片,肉质黑,微有光泽。闻之,气味特异似焦糖,口尝,味甘、微苦。
最后还需对玄参选片进行自然晾晒,方可制成成品。当前,当地统个9-10元/公斤,去芦头的统个12-15元/公斤,选货15-20元/公斤。
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