| 有着丰富营养价值和药用功效的薏仁米，作为贵州省黔西南州的特产，远近闻名，产量占到了全球的80%。不过，一直以来，当地的薏仁米仍停留在脱粒、抛光等粗加工阶段，用作杂粮贸易，市场价值和潜力没有得到充分挖掘。为引入精深加工工艺，开发更多次生产品，提高附加值，推动整个薏仁米产业持续健康发展，很多人开始了新的尝试。 舒伯精就是其中之一。 2018年5月，他带头成立贵州庄稼汉薏米产业开发有限公司，主要从事薏仁米种植、精深加工、产品研发及销售。
用薏仁米精心酿制的美酒 第一步，从薏仁米酿酒开始。 2019年7月，公司与贵州大学酿酒与食品工程学院、贵州省薏苡工程技术研究中心签订产学研项目合作，共同启动薏仁米酒的研发，并投资4000万元在晴隆县沙子镇启动了“年产500吨薏米精深加工项目”。 不同配料、各种配方，前前后后试验了几十次，终于发现，薏仁米占比60%，采用传统固态纯粮发酵酿造的白酒，入口柔、不辣喉，醇正柔和、清香自然，而且酒后口不干、不上头。
工人精心呵护薏仁米“唱主角”的酿酒原料 高品质的薏仁米酒终于酿成，舒伯精将其取名为“薏焰”。深褐色的包装，加上薏仁米形状的瓶型设计，极具产品特色和视觉冲击力。“去年投入1万瓶市场试销，反响良好。”舒伯精说。 “薏仁米的蛋白质、脂肪、维生素B1含量远高于大米，是酿造白酒的好原料。”说起使用薏仁米酿酒的原因，舒伯精回忆，当地曾有人用薏仁米酿过酒，有一定技术基础，相信引入现代工艺，也一定能成功。
平整酒醅，便于发酵 58岁的秦中祥从事酿酒多年，有丰富的酿酒经验，6、7年前，曾尝试在自家作坊用薏仁米酿酒。“那个酒一酿出来，大家都喜欢，但不好卖。”秦中祥说，当时的薏仁米8块钱一斤，价格几乎是高粱3倍，酿出的酒能却卖不出高粱酒3倍的价格。“价格高了，卖不出去，低了又不划算，后来就再也没做了。” 如今，秦中祥已是舒伯精公司酿酒车间的技术师傅，看到规模化酿出薏仁米美酒，他很是高兴，“多年的愿望终于实现。” “薏焰酒的研制成功，不仅填补了黔西南州乃至贵州省以薏仁米为主料酿酒的空白，也为公司继续围绕薏仁米研发新产品增添了信心。”舒伯精说。
酿酒车间里，工人正忙着生产 “一个车间的用量相当于8000—10000亩薏仁米基地的产能。”舒伯精说，目前普安县有薏仁米种植5万亩，有5个这样的生产车间，就能完全消化全县的产能，这样，当地种植薏仁米的农户，何愁销路? 目前，贵州庄稼汉薏米产业开发有限公司已发展成为一家集薏仁米种植、科技研发及精深加工、品牌创新及市场销售为一体的多元化综合性企业。现有一个酿酒车间投产，年产能500吨，年消耗薏仁米1500吨，今年下半年，第二个车间也将投入使用。6月份，第一批新品将投入市场，届时，通过公司构建的自销、区域代理和网络相结合的销售体系，预计今年销售额可达1000万元。
发酵池里传来酒香，美酒正在生成 而采用“公司+合作社+农户”的经营模式，形成种植、加工、销售的一条龙产业化经营模式，推动全县的薏仁米产业发展。按公司目前规模，能实现种植产值3600万元，带动3000人增收。
窖藏的薏仁酒，舒伯精每天都会前往查看 以酿酒为突破口，舒伯精还在进行更多的尝试。目前，从酒糟从提取深度发酵益生菌——酵素的研制已获成功，薏仁米精油提取技术也正在研发。 未来，该公司将继续以薏仁米精深加工为支撑，推出更多精品薏仁米次生产品，打造晴隆县薏仁米食品知名品牌，推动全县薏仁米产业长足发展，带动更多农户增收致富。
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