桑椹在平稳中前行

近年来，桑椹价格一直较为稳定，安徽货基本在20元以下徘徊，四川黑统货价格在30-40元之间。当前桑椹产新结束不久，今年受干旱及其他因素影响，部分产地产量减少，但它的价格依然保持平稳。

桑椹概述

首先来了解一下桑椹，桑椹被国家卫生部列为“既是食品又是药品”的“药食同源”农产品之一，国内药用需求占30%，食用需求达到了70%。

桑葚在每年的4-6月开始采收后，晒干或略蒸后晒干。桑椹产地分布较广泛，四川、安徽、江苏、浙江、新疆等地均有种植。其中四川产区为主产区，攀枝花一带的桑葚质量最好，为食品级桑椹的最佳产区，当地产量也决定着桑椹的价格走向。

近年来，随着桑椹食用量逐年增加，四川产区桑葚种植面积也开始有所增长。例如2017年四川盐边县桑葚种植面积达到9.6万亩，今年已达到10万亩。需求量的增加，那么桑椹的价格是否也有变化呢，一起看下。

从近三年的价格走势图可看出，每年桑椹价格均会出现不同程度的变化：

2017年桑葚总体价格呈上升趋势，主要原因有三个：一是受产新期间持续阴雨天气影响，造成产量减少大半；二是当年正逢果树小年，产量本就有所下滑；三是四川西南地区桑葚产量只有500吨左右，整体库存不多。与此同时，市场统货价格从产新前的13-14元升至16-18元(安徽黑统货)之间。

2018年桑葚总体价格自产新后呈下滑趋势，受大量新货上市冲击，其价格从产新前的18元下滑至产新后的16元。之后因市场货源走销情况不佳，桑葚价格便一直稳定在16元上下。

今年桑葚产新结束已有一个多月，其整体价格并无明显变化，一直保持在15-16元之间。今年安徽产区因受退耕还林政策影响，桑树多被砍掉，造成桑葚产量减少；今年四川产区桑葚在生长期受到干旱天气影响，产量较去年减少三分之一，约有3000吨左右。

桑椹种植成本

目前四川产区基本是老桑树，如无天气影响，产量较稳定。种植桑葚树苗后要到2-3年后才开始结果，一亩地大约需要桑树苗200棵左右，按照3元/棵计算，树苗费用在600元左右，加上其他地租费、管理费等大约需要3000-4000元，第二年、第三年每年只需要管理费500元左右即可。当地每亩桑树产桑椹约300公斤，当地黑统价格为30元，那么净收益约在5000元左右。

桑椹果食用量逐渐增大

有着滋阴补血、补肝益肾、生津止渴、乌发明目功效的桑椹，食用需求量呈逐年上升趋势。四川产区70%的优质桑椹鲜果一般直接出售，剩下的30%加工成干果以作药用。

药用桑葚在市场中的走销一般，食用桑葚的需求前景却十分广阔。在网络电商平台，食用桑葚可作为水果出售，受到消费者的欢迎，销售量较大；在食品领域，随着桑果加工企业逐渐增多，加工出来的桑葚产品多种多样，如桑椹干、桑椹酒、桑椹膏、桑果酱等产品，深受消费者的喜爱。

后市浅析

目前药材市场正值销售淡季，药用桑椹走销量也较少，需求用季要在9月之后。持货商表示今年桑葚总体产量减少，后期随用季到来，货源会逐渐得到实质的消化，行情将会出现小幅上升。

(特别感谢提供桑椹相关信息及图片的安徽阜阳方杨中药材杨老板13093382899，18712556083)

(撰稿人：徐永芳 责任编辑：肖玉杰)

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