稻芽为禾本科植物稻的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品,有消食和中,健脾开胃的功效与作用,是中医临床常用的消食之要药。稻芽的炮制方法古代文献记载不多,从宋代至今基本上都是用炒法。那么下面我们就一起来看看稻芽的古今炮制方法与功效。
一、稻芽的古代炮制方法 宋代有“炒令焦黑”(《圣惠方》)、微炒(《总录》)。元代用焙法(《幼幼》)。明代用炒法(《纲目》)。清代亦用炒法(《便读》)。 二、稻芽的现今炮制方法 1.稻芽:选取当年收获的成熟饱满禾稻,脱粒,在 25℃左右温水中浸泡约 36 小时后,放置竹筐内,每隔 6 小时淋撒清水一次,两天后翻筐一次,随时观察筐内温度、湿度,待禾稻顶端裂开,须根长约 1cm 时,摊撒在竹垫上晒干,除去杂质即成。本品出芽率不得少于85%。 2.炒稻芽:取净稻芽,置炒制容器内,用文火加热,炒至表面深黄色,大部分爆裂时,取出晾凉,筛去灰屑。 3.焦稻芽:取净稻芽,置炒制容器内,用武火150℃~180℃炒至鼓起,表面焦黄色,并有部分爆裂开,喷淋清水少许,熄灭火星,取出晾凉,筛去灰屑。 三、稻芽的饮片性状 1.稻芽:呈长椭圆形而扁,两端略尖,表面黄色,具短细毛;基部有浆片2枚,一个浆片的内侧伸出1~3条淡黄色弯曲的须根(初生根);质坚,粉性;无臭,味淡。 2.炒稻芽:形状如稻芽,表面深黄色,有焦斑,具香气。 3.焦稻芽:形状如炒稻芽,表面焦黄色,有焦香气。 四、稻芽的炮制作用 1.稻芽:中医认为稻芽味甘,性温。归脾经、胃经。具有消食和中,健脾开胃的功效。生品长于养胃消食,用于胃中气阴不足,食欲减退。 2.炒稻芽:性偏温,以健脾消食力胜,多用于脾虚食少。 3.焦稻芽:性温微涩,长于消食止泻,用于食积不化或饮食停滞,腹满便溏。 五、稻芽炮制品的功效 1、生用 治食欲不振:常与石斛、麦冬、山药、太子参等同用,能增强养胃和中,促进食欲的功能,可用于热病后期,胃中气阴两伤,知饥不欲食或不饥不食,形气不足。若脾失健运,可配伍甘草、砂仁、白术等,有启脾开胃,增进食欲的作用,如谷神丸(《澹寮方》)。亦可单用谷芽蒸露,代茶饮,有养胃进食的作用,如谷芽露(《中国医学大辞典》)。 2、制用 (1)炒稻芽:中虚食少:常与党参、炒白术、山药、砂仁、甘草等同用,有补脾启运,快胃进食作用,用于脾虚胃弱,饮食减少,食谷不化,大便不实。 (2)焦稻芽:食积不化:常与麦芽、山楂、神曲、炒槟榔等同用,能增强消积化滞作用,可用于饮食积滞,脘腹痞满,不饥恶食。若兼大便不实者,方中药物均可用炒焦品。
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