如何识别龙眼肉是否掺假？

龙眼肉，又名益智、桂圆肉，为无患子科植物龙眼肉的假种皮。其具有补益心脾、养血安神之效。临床上常用于气血不足，心悸怔仲、健忘失眠、血虚萎黄等证。在市场上，一些不法分子在龙眼肉中掺进大量形状、色泽颇相似的红糖、果酱、水果干等掺杂品，经加工后以假乱真，增加重量，谋取利益，严重影响药效。掺伪物外观与真品极为相似，消费者采购时应注意鉴别。

1.正品龙眼肉

龙眼肉呈不规则薄片，常数片粘结。长15mm，宽20~40mm，厚约1mm。黄棕色至棕褐色，半透明，外表面皱缩不平，内表面较光亮，有细密的纵皱纹。质柔润、气微香，味甜。其细胞中含草酸钙结晶，呈针状、棒状或簇状。

2.掺伪龙眼肉

（1）掺红糖

掺红糖的龙眼肉是用浓度高的红糖水浸泡后加工而成的，形状、大小跟正品类似，呈黄色至棕褐色。有蜜饯外感，肉厚明显增加至1.5mm左右，常数片粘结一起，大小不一。仔细掰开粘结在一起的龙眼肉中会发现包裹有糖质，糖味重，气微香，粘手，易吸潮。其分量较重，水浸黄棕色，有沉淀，味甜。

（2）掺果酱

掺合果酱加工后的龙眼肉，大小类似正品，呈黄色至棕褐色，有粒状物混杂其间，肉皮吸附有杂物，光泽度差，看不到细密的纵皱纹，常数片粘结一起，大小不一。仔细掰开粘结一起的龙眼肉中常常发现有果酱在肉心中。味甜，气味香，粘手，有湿润感，易吸潮。其分量较重，水浸黄棕色，沉淀物较多，味甜。

（3）掺果干

掺合经染色的葡萄干、樱桃干等加工后的龙眼肉，大小跟正品龙眼肉稍有差别，呈黄色至棕褐色。常数片粘结成块，有人为加工的痕迹，呈不规则薄片，表面皱缔不平。糖味重，气微香。其分量较重，水浸后脱色，味微甜。

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