名贵药材“金不换”——三七应该如何贮藏

三七是有着“金不换”美称的名贵药材，而对于中药材来说，虽然普遍比粮食蔬果的更容易保存和保存得更久，但是也是容易发霉回潮虫蛀等。那么，三七的贮藏与养护方法又是怎样的呢?

三七分为“三七头、三七花、三七根(毛根、大根(筋条)、三七粉”，针对不同的产品保存的方法也不同，对于三七头的储存主要是种植户和中间商(外省的批发零售户)，新种植户和部分的人是不会保存刚产出的三七头的，特别是需要长期保存的时候，有的农户发现自己储藏的三七会出现发霉、变质;可见文山三七头的保存方法显得很重要，稍微不注意就得不偿失。三七头分为两种“洗过的三七头和没洗过的三七头”，一般的农户所储藏的都是未洗过的三七头，从三七地里面采挖后直接拉到烤厂(三七晒场)加工干后，才拉回仓库中存放。

三七头的储藏要注意以下几点：

1)入仓库前干度一定要够，不然在仓库中阴凉处和天气转阴雨时，三七会出现发潮，农户经常说的回潮(由于三七的内芯干度不够 湿气要往三七头表面排，从而引起表面湿气加上空气中的水蒸气和氧气 就会产生化学反应出现三七变质霉变)

2)存放的仓库需要阴凉、干燥、不容易接触到水和湿气、不通风;仓库地面要专业处理，所谓的专业就是三七头不能直接堆放在地面和地板砖上，短时间的存放还行!但时间长了也会引起霉变，专业的做法就是用木板加工成卡板做一个离地面有5-10里面的隔离带，在地面到木板中间铺上一层干燥的泥土(用于吸收地面湿气);三七头不能直接堆放在卡板上，不然存放的空间有限，仓库放不下多少的货;三七头需要用麻袋装好 整齐的码放到卡板上(注：袋子不能用三七市场上的价格为1-3块豆粕袋子，而是需要价值10-15的麻袋;因为豆粕容易被氧化，及容易坏，没有吸水防潮功能，麻袋则不同，有吸水空气和三七头表面的水分 起到防潮、防湿的效果;并且麻袋不容易坏，即便您放个5-10年也不会坏)每年夏季前后曝晒1～2次。实践证明，文山三七一般可存放10年而不霉变。

3)如果三七头干度不够，前期需要定期把仓库中的三七头搬到外面晾晒，直到干度足干为止;其次，如果所在的环境、地点不同还要注意防虫、防鼠等(一般在入库前或者定期的给三七头表面喷洒防虫药)，文山三七毛根和大根(筋条)存放也是一样的!如果是客户和外地的三七批发商面对的是洗过三七头，并且三七头的量比较小，需要经常食用和流通零卖。一般客户可以用密封袋封装(量是1-5斤内)，然后放到家中的阴凉、干燥处;密封的前提是客户收到的三七头需足干(干度不够需要自己晾晒 加工成足干才不会引起三七变质);三七批发商和中间商量比较大些，推荐收到货后用大纸箱存放(大纸箱有吸水防潮功能)，可封箱、也可不封箱主要取决于商家日后零售时的便捷。

三七花的储藏：

少量的三七花可以用自封袋和包装花的罐子存放，大量的三七花就需要大的塑料袋加绿色大口袋;三七花的保存就需要注意两点，一个是花的颜色、一个是花的干度。要想让三七花不变色只有与空气隔绝，其次还不要让光线照到(所以要用绿色的大口袋加封)。然后把花放置于阴凉、干燥、不通风的仓库中，注：入库前一定要把塑料袋口封紧，不能让空气接触到口袋中的三七花。

三七粉的储藏：

三七粉的存放跟三七花的存放是大同小异的，要注意的点也是隔空、防水、防晒;一般客户面对三七粉的量都比较少，都有自带的密封袋和包装罐子，有部分商家也自己定制的包装也自带一个密封口，客户服用时打开封口，不用时就合上自封袋口，这样是显得方便了很多，所以建议是自己吃多少就加工多少的粉和买多少的三七粉，如果加工多余的和有大量的三七粉怎么办?该如何存放!这时，需要大的塑料袋和粕袋子、纸箱，为什么用三层包装呢?塑料袋主要是起到密封作用，不让空气接触到三七粉，粕袋(也可以用其它颜色袋子)主要是用于隔离阳光，不让阳光照到，强光照射下，三七粉的颜色是会变化的(通常是有暗绿、偏绿的三七粉变到白色，颜色的变化是不影响三七粉功效与作用，这个用户可以放心);而纸箱是用于隔离湿气和水分的，三七粉接触到水，极容易反应(发生霉变)。一定要注意，在存放三七粉之前，干度一定要够，干度不够的三七粉也容易变质。

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