药用香料草果栽培技术要点

        草果为姜科植物草果Amomum tsao-ko Crevost et Lemaire的干燥成熟果实，，为传统的中药材和著名的调味香料食材，是著名的药食两用的中药材。其味辛，性温，归脾、胃经，具有燥湿温中、截疟除痰的功效。草果除在医学应用上的产品开发外，还可开发调料、保健食品、精油、加香剂、饲料、添加剂等多种品种。草果在云南、广西、贵州、四川、福建等省和自治区都有种植。开发草果种植业是山区农民增收致富的途径。那么，草果栽培技术要点有哪些呢?下面介绍草果种植技术：

(一)选地整地

1.选地

草果适宜在海拔1200-1800m的高度种植。选择有水源、林阴、土质肥厚且富含腐殖质、质地疏湿润的平缓山谷或溪边的沙壤土为宜，贫瘠土和重黏土不宜栽种。

2.整地

将过密的林木砍伐，清除树根杂草、灌丛与石块。播种前，翻土深20—25cm，翻耕打碎土块，施足底肥，施草木灰30.0-37.5t/hm2。

起高畦播种：畦高20cm、宽120-150cm。畦内挖穴，穴的规格为40 cm×40cm×30cm，穴内施堆肥、厩肥和火烧土等作基肥，与表土拌匀后待植。

(二)种植方法

1.种子繁殖

8～9月种子进入成熟期，选择果皮呈紫红色，种子银灰色。嚼之有甜味、个大、饱满的果实采摘，然后选出饱满、充分成熟、无病虫害的果实作种，宜随采随播。播种前先剥去果皮、洗净果肉，用清水浸种10～12小时，后用草木灰或粗沙搓揉后，再用清水洗去表面胶质层，然后播种或晾干后(勿用阳光晒)贮存于瓦罐中至翌年春季播种，播种期有春播和秋播2季。秋播最迟不能晚于10月中旬，秋播月平均气温在18～20℃以上，播种方式采用条播，在畦面上按株距6cm、行距20cm、深1.5cm开沟，点播种子1～2粒，覆土盖草、浇水保湿。播种后大约1～2月苗出土，发芽率可达90%以上，出苗后及时揭去盖草，要随时清除杂草，间出较密弱苗，防止雨量过多引起幼苗软化腐烂。春播要在气温回升到 18℃ 以上时进行，一般在次年2～3月播种。

2.分株繁殖

当幼苗长至 60～120cm 时，则可移栽，可在每年春季新芽出土前，将带芽的丛株根状茎挖出，截断后分离出 1年或 2年生的单株作种苗，分株栽植。分离后，将下部叶片剪去，只留上部 2～3片叶，以减少水分蒸发，利于定植成活。

(三)田间管理

1.中耕除草

定植后的1-2年内，应坚持“有草必除”的原则。每年应除草3-4次，可分别在2月、5月和8月进行。定植3年后，植株郁闭，并开始进入开花结果期，一般每年除草1-2次。第1次在1-2月花序未形成前清除杂草，剪除枯、弱、病苗及过密的春笋，并清除地面过多的树木落叶，连同杂草运出沤肥，枯苗、病苗要烧毁防病。第2次在收果后进行。

2.追肥

草果是喜肥植物，定植后结合中耕除草，每年应追施2-3次肥。第1次追施绿肥、厩肥、堆肥、过磷酸钙混合肥，还可适量增施氮肥。施肥量以施有机肥15-22.5t/hm2，过磷酸钙225-300 kg/hm2为宜。过磷酸钙最好与有机肥堆沤发酵后再拌人15～30 ks/hm2尿素撤施。施肥时间选在3月的“春分”前后，这时气温回升，雨量较多，湿度较大，是草果生长发育的旺盛时期，是施肥的最适时期，有利于草果植株的生长。第2次追肥应选在8月底至9月中的“处暑”前后，主要以提高苗群的抗寒力为主。施肥种类以草木灰或火烧土混合适量磷肥拌匀撒施，然后培以表土、肥泥适量塞蔸，为促进翌年开花结果打下物质基础。其施用量以施用草木灰2250-3000 kg/hm2，火烧土30-37.5 t/hm2为宜。当草果群体植株进入开花结果时期，每年应施肥4次。第1次施攻苗肥，在采果后11-12月份，结合割取枯、老、病苗时，重施有机肥18-37.5 t/hm2。，过磷酸钙300-375 kg/hm2，施后适当培土，以盖过匍匐茎1/2为度。第2次施壮花肥。在“惊蛰”至“春分”前后，施人粪屎1500 kg/hm2，尿素30-60 kg/hm2。第3次在“谷雨”前后，为了保证草果花粉发育可进行根外施肥，用1200-1500kg/hm2的磷酸二氢钾(0.3%)和0.01%硼酸混合液喷施叶面。第4次在“小满”至“芒种”前后，果实长成时，施1次保果肥。可用2%的磷酸二氢钾加入5 mg/kg 2,4-D喷果，促进幼果长大和降低落果率。每隔5-8天喷洒1次，每次用药液750 k g/hm2左右。

3.培土

草果定植后至开花前，要进行培土，使幼芽生长健壮，开花以后，不立培土，以免捂伤花蕾，造成腐烂不结果。每次除草时，如发现露出土面的须根，可在须根处培少量的腐殖土，以利根部吸收养分。

4.排水灌溉

草果产量高低与花期是否缺水有很大的关系，开花季节雨量过多，易烂花，所以在整地时应提前在畦地周围挖好环形排水沟;过于干旱，花易枯萎，造成减产。因此，遇干旱，应引水灌溉，有条件的地方可盖草减少水分蒸发，保持土壤湿润;如雨水过多，应做好排水工作，减少花蕾腐烂。

5.调节郁闭度

出苗后应立即揭草，若郁闭度不够可搭设简易荫棚遮荫。草果属半阴性植物，在整个生长发育阶段，需要一定荫蔽。当树木生长造成林内透光度不够时，草果徒长，开花结果少。除草和培土时应适当疏伐或修枝，将过密的树枝砍掉，使郁闭度控制在50%-60%，以利新株生长。

(四)病虫害防治

1.立枯病：发生严重时会造成成片幼苗倒苗死亡。可将病株拔除，周围撒施石灰粉消毒杀菌;幼苗出土后，用1︰1︰120波尔多液预防，或用50%多菌灵1000倍液浇灌， 也可用65%代森锌600倍液喷施防治。7～10天喷1次，连用2～3次。

2.叶斑病：病斑生于叶上，初期呈椭圆形、近圆形或不规则形。病斑边缘有黄褐色晕圈，中央呈白色，直径1～11毫米，后期病斑连成片。喷施春雷霉素400倍液使病菌菌丝无法生长;用金歌1500倍液、多菌灵800倍液、易保1000倍液喷施对病原菌菌丝生长抑制率达61%以上。

3.疫病：草果成株期至结果期发病，病株根状茎部呈水浸样腐烂，导致植株死亡。用易保1000倍液喷施，可使病菌菌丝无法生长;用百菌清600倍液、易保500倍液、春雷霉素400倍液喷施，对病原菌菌丝生长抑制率可达60%以上;哈茨木霉不同菌株，对草果疫病病原菌有很好的抑制力。

4.虫害：主要为钻心虫，以幼虫钻入茎内为害，严重时造成枯苗。发现钻心苗应及时割除，并喷施50%杀螟松乳油800～1000倍液防治。

(五)采收加工

1.采收：草果在种植2年后便可开花结果，一般要在6-7年后才进入大量结果期。在立秋后，9-10月间，果实成熟，变灰褐色而未开裂时采收。采收时将整个果穗用小镰刀割下，然后用手将果实从果穗上撕下(可带一小段果柄)，及时进行烘干。

2.加工：将摘下的果实直接晒干或用微火烘干。在烘烤过程要掌握火候，火力要均匀，炉温保持在50-60℃，并常翻动，使受热均匀。亦可将鲜果放入沸水中烫2-3min，取出晒干，再用文火焙，即得干果。

品质以个大、饱满、色棕红、气味浓者为佳。

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