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是虫是草还是宝 如何鉴别冬虫夏草坏与好

2016-11-24 10:20:51    来源:康美中药网原创

冬虫夏草为麦角菌科真菌冬虫夏草Cordyceps sinensis(Berk.)Sacc.寄生在蝙蝠蛾科Hepialidae昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的干燥复合体,又称冬虫草、虫草等,是我国一种高级滋补名贵中药材,又是我国传统的重要出口商品。它生长于海拔3500~5000米的高原和高山地区,主产于西藏、青海、四川、云南、甘肃等地。夏初子座出土、孢子未发散时挖取,晒至六七成干,除去似纤维状的附着物及杂质,晒干或低温干燥。冬虫夏草最初载于《本草从新》,其性温味甘,具益肾补肺、止血化痰之功。因它生长环境特殊、资源紧缺且具有极高的医疗价值,价格一直居高不下,昂贵的价格,也趋使冬虫夏草在市场上常有以次充好、以假乱真的现象出现,让人真假难辨,使消费者蒙骗受害。

冬虫夏草鉴别在相关文献中早已有报道,但众说纷纭,各有其一,辨别方法较多。那么,面对这些你又是否真正的全面了解冬虫夏草的好与坏呢?至于怎么分辨真假冬虫夏草,还请允许小编细细道来,请看以下几个方面:

(一)形态特征区分

首先我们要清楚知道冬虫夏草的形态特征,只有先了解了形态特征,方能知晓如何跟伪劣品进行区分。正常的冬虫夏草是由其虫体和子座等部位组成,缺一不可,因对其功效、价格都会大打折扣,优质冬虫夏草是以完整、虫体饱满肥大、色黄亮、断面充实色白、子座粗壮而短者为佳。现来了解下虫体与子座部位的特征。

1.虫体:呈细长圆柱形,虫体似蚕,长3~5cm,直径0.3~0.8cm;表面深黄色至黄棕色,头部红棕色;背面有20~30个环纹,近头部的环纹较细;腹部有足8对(头3尾1,中部4对较明显);体轻,质略松而硬脆,易折断,断面白色,充实,微有弹性,可见有黑褐色“V”字型的线纹或裂隙。

 

是虫是草还是宝 如何鉴别冬虫夏草坏与好

2.子座:又称草头,由子座与柄构成单一,由虫体头部长出,长4~ 7cm,基部将虫头包被,呈细长圆柱形,略弯曲。表面灰褐色或黑褐色,中间部位略带黄色,下部子座柄具细纵皱纹,子座上部略膨大,略显颗粒性,顶端有短小的不育部分。质柔韧,不易折断,断面纤维性,或中空;气微腥,味微苦。

(二)产地区分

冬虫夏草主要产于西藏、青海、四川、云南、甘肃等地,分布于海拔2800米以上的高山无污染灌木丛和草甸中。

冬虫夏草根据产地不同,品质和价格也有所不同。最好的品质是西藏那曲,它是海拔最高的虫草产区,产区海拔高度约4500~6000米,价格也是其中最贵的虫草产地产区;其次是青海玉树,产区海拔高度约3000~4000米,价格略低于西藏那曲;再次是四川和其它地区,虫草的品质相对较差。因此,很多不法商家经常以其他产地的虫草来冒充西藏那曲、青海玉树这两个地区的虫草,以次充好来销售。这两个产地的虫草相比其他产地有以下特点:

(1)那曲冬虫夏草颜色略黄于玉树冬虫夏草。西藏那曲虫草虫体表面色泽最为黄净,玉树冬虫夏草相对来说呈黄褐色。其他产地虫草色或淡,或泛红而灰白。另外,西藏那曲所产虫草眼睛颜色为棕色,青海玉树和果洛所产虫草眼睛颜色为黄色,川草和其它地区所产的草多为红色或深褐色。

(2)相同大小的虫草那曲的要轻点,因此,同一规格虫草的玉树虫草看起来更紧实,那曲虫草会显得虫体更肥大一些。

(3)西藏那曲虫草虫体和尾皆透亮油润,有股浓酥油的香味,青海玉树虫草气味有一种浓郁的类香菇味,其他产地虫草的香味则极淡。

(4)四川阿坝、甘孜等地也出产冬虫夏草。其产品质量逊于青海、西藏产的冬虫夏草。总体来说,四川产冬虫夏草肉质偏硬,色泽较深,味道苦,虫草的眼睛为深褐色。

(三)名称区分

在商品冬虫夏草药材中,一般认为产于西藏北部的称藏草,产于青海玉树、果洛等地的称青草,产于四川西部及西北部的称为川草,川草因地域不同细分为炉草( 四川甘孜州如康定、理塘一带) 、灌草( 四川阿坝州如马尔康、松潘一带) ,产于云南丽江、中甸、德钦等地( 滇西北一带) 的称滇草。滇草分布区域狭窄,资源稀少,产量有限,仅在当地自产自销,很少进入国内其它中药材市场。

(四)规格区分

冬虫夏草等级没有一个统一的标准,零售市场有“一级、特级、王级之类的说法”,但是并不通用。虫草交易市场默认以虫草的大小和条数作为规格依据,即以每公斤所含有的冬虫夏草的条数来划分。不同产地根据虫草的大小和条数,价格也不相同,条数数字越小价格也就越高。冬虫夏草有大有小,大的有2条一克、1.8条一克甚至是1.6条一克,小的有4条一克、5条一克甚至更小,总的来讲,越大的虫草颜色与饱满度越好,看相越好,档次也越高。

(五)缺陷区分

在原产地从虫草采挖者手上收购到的冬虫夏草,里面通常会混杂了一些缺陷的冬虫夏草,如断的、穿竹签的和空瘪的,而泥土比较多,这样的虫草一般要经过一定的处理(包括:刷泥、去断草、去穿条、去瘪草、按大小分类)才能出售,这个处理工作越认真细致,冬虫夏草的品质就越好,档式也就越高。因此,我们在选购时还得认清冬虫夏草存在哪些缺陷品?那么,冬虫夏草常见的缺陷品有哪些呢?

1.断草:在采挖、刷净、收储或后期销售过程中发生了折断,分成两截或多截的虫草。

2.竹签草(穿条):将已断的虫草用竹签或细丝穿起来,形成一个完整的冬虫夏草,并混于优质虫草中,以高价销售,在购选中,应当认真鉴别。

3.死草:冬虫夏草死掉了挖出来的即为死草。

4.瘪草:由于采挖时间晚,虫体营养被草头吸收过多从而导致虫体变瘪,甚至变空,一般情况下,瘪草伴随着草头过长的现象产生。也有后期储存不当,导致受潮化苗导致变瘪的。

5.黑草:冬虫夏草虫体表面颜色加深,呈深棕色或暗黑色。

6.空心草:在生长过程受地理自然坏境影响,致使冬虫夏草质地软化,芯部形成空腔,捏之虫体呈棉花糖具有弹性。

7.瑕疵草:在采挖、加工、包装、运输过程中折损形成的只有虫体没有子座的冬虫夏草。

8.多头草:虫体头部处的子座出现多个分枝或分叉的冬虫夏草。

(六)正品与伪品区分

正品:

冬虫夏草:为麦角菌科植物冬虫夏草菌Cardy-cepSinensis(Berk)Sacc.寄生蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的干燥虫体与子座的复合体。虫体似蚕。长3-5cm,直径0.3-0.8cm。外表面棕黄色或土黄色,背部环节明显、共20-30条,环纹1宽3狭间隔排列、自然而清晰。腹部有足8对,头3、中4、尾l,尤以中部4对最明显。质轻而脆,折断面平坦、粉红色,略黄。子座单枝。由头部口中长出,呈细柱状。表面棕褐色,有细纵纹,顶部稍膨大,放大镜下密布疣状突起。质柔韧,折断面显纤维性,黄白色。气微腥,味浓。

 

伪品:

市场上常见的主要包括以下几种伪品:

1.亚香棒虫草:又叫霍克斯虫草。子座从虫头部中央长出,不包住整个虫头;子座顶端圆形,中部四足不太突出,环纹没正品虫草那么明显,草头出现分叉的情况比较多。(正品虫草也有这种情况,但是几百条才可能看到一条分叉的,此种情况要依据其他特征识别)其它外表特征基本相同。有的亚香棒虫草虫体发白,较易鉴别,也有黄颜色的,较难识别。

2.凉山虫草:虫体粗短,表面棕黑色,环纹众多,被锈色绒毛,子座长,大大超过虫体,可达30厘米,分枝纤细而曲折,子实体头部圆满柱形或棒状。足不明显。少数“草部”顶端有分支。

3.新疆虫草:虫体似蚕,表面暗红色至紫红色,虫体质地较硬。子座通常无。新疆虫草的伪品较好识别。

4. 地蚕:“虫体”呈梭形。略弯曲,环纹较少,仅3~15条。外表淡黄色。

5、草石蚕:为唇形科植物草石蚕Stachys sieboldii Miq.的干燥根茎。纺锤形或长梭形,两端稍尖,略弯曲,形似虫体,长2~4cm,直径3~6mm;表面褐棕色或淡黄棕色,具4~8个环节,节间长3~7mm,有纵凹陷。无子座。质坚脆,易折断,断面淡黄色,有棕色形成层环。气微,味微甜,有黏性。

6. 用淀粉经膜压后染色的制品:似冬虫夏草。质地坚实,假子座质脆易断,遇水软化,加碘液显蓝色。

7.某种昆虫幼虫的干燥体:虫体与冬虫夏草略相似。头部较大,有光泽,无子座;表面暗棕色或棕褐色。质脆,易折断,断面类白色。来源待研究。

8. 掺伪冬虫夏草:外观性状见冬虫夏草。虫体似冬虫夏草,主要区别点:虫体饱满肥大,体重,质较坚实,脆,易折断。用劣质虫草掺入无机盐类增加重量。

9. 虫草花:又称“北虫草”,其并非是冬虫夏草,它是人工培养的虫草子实体,培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。为了提高自己的身价,商家起了一个美丽的名字,把它叫做“虫草花”,但是其并不具备冬虫夏草的任何功效,在临床上没有得到过任何效果,只可以作为一种食材,还没有被列为中药;但由于一些商家对其作用与成分进行宣传,目前这种食材,也颇有市场,被许多酒店,药店,当做冬虫夏草来使用。但是虫草花只是人工提取物单独种植的,只是食用菌类。因此不含虫草其他成分,比如虫草酸,虫草多糖等等,所以不能拥有虫草其他比如补肾、保肝、抗癌、养肺等效用,医学上仅证明对抗肿瘤有一定功效,且功效远不及冬虫夏草。

上面为大家详细介绍了辨别冬虫夏草的真伪方法,想要了解或购买冬虫夏草的朋友可以看一看,只有懂得辨别冬虫夏草真伪,才能挑选出真正好品质的冬虫夏草。

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冬虫夏草药材鉴别
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