| 花椒又名大红袍、川椒、红椒，为芸香科植物青椒Zanthorμlum schini folium Sieb. et Zucc.或花椒Zanthoxμlumbungeanum Maxim.的干燥成熟果皮，由秋季采收成熟果实，晒干，除去种子和杂质而成。花椒始载于《神农本草经》，列为下品。花椒有强烈的芳香气味，能除膻腥、温中散寒、降温止痛，可用来治疗多种疾病，有杀虫、麻醉、止痛等作用，现代医学证明其能促进唾液分泌,增加食欲;使血管扩张,从而起到降低血压的作用。花椒炮制方法在古代就记载很多，从汉代就开始记载，炒法一直沿用至今，并为《中国药典》规定的炮制方法。那么，花椒炒制方法是如何炮制的，炮制后又具有什么作用呢?
【炮制方法】 炒花椒：取净花椒，置炒制容器内，用文火加热，炒至颜色加深，有香气，呈油亮光泽(出汗)，取出晾凉。 【药材炮制性状】 炒花椒瞢荚果多单生，直径4～5mm。外表面焦黄色或棕褐色，散有多数疣状突起的油点，内表面深黄色，香气浓郁。 【炮制作用】 花椒味辛，性温。归脾经、胃经、肾经。具有温中止痛，杀虫止痒的功能。 炒花椒：可减毒，辛散作用稍弱，长于温中散寒，驱虫止痛。常用于胸腹寒痛，寒湿泄泻，虫积腹痛或吐蛔。 【临床应用】 1、生用 (1)疥疮：常与蛇床子、苦参、雄黄、硫黄等配伍，研极细末，外用，有杀虫止痒，燥湿解毒之功，用于疥疮、丹毒、女阴溃疡等，如一扫光(《串雅内》)。 (2)湿疹：常与苦参、苍术、黄柏、白矾、雄黄等同用，煎水洗涤或涂擦患部，有清热燥湿、止痒的作用。 (3)皮肤瘙痒：本品外用治局部皮肤瘙痒，如《医级》椒茱汤，用本品与吴茱萸、蛇床子、藜芦等煎水熏洗，治妇人阴痒不可忍。《仁斋直指方》则用川椒、杏仁，同研膏，外用，治肾风囊痒。二方均取花椒的止痒作用。 2、制用 (1)胸腹寒痛：用本品与人参、干姜、饴糖同用，治虚寒性胸腹冷痛或呕吐，有温中补虚，降逆止痛之效，如大建中汤(《金匮》)。《外台秘要》蜀椒丸用本品与炮附子、半夏合用，治胸中气满，心痛引背，有散寒止痛之效。 (2)寒湿泄泻：可与干姜、附子、吴茱萸、藿香、草果等配伍，用于寒湿困脾，大便溏泄，胸闷腹胀，食欲不振，苔白腻，有温脾燥湿的作用。亦可用本品与煨肉豆蔻共为细末，米饭为丸内服，治夏月湿冷，泄泻不止，如川椒丸(《总微》)。 (3)虫积腹痛或吐蛔：常与人参、干姜、白术、茯苓、乌梅同用，能温中健脾，安蛔止痛，用于脾胃虚寒，蛔虫腹痛，饥不欲食或者吐蛔，如理中安蚘汤(《治裁》)。亦可与乌梅、干姜、黄连、细辛等配伍，具有温脏安蛔作用，用于蛔厥证心烦时呕，食人吐蛔，手足厥冷，腹痛等，如乌梅丸(《伤寒》)。 花椒古代的炮制方法较多，从汉代开始有炮制记载起，炒法一直沿用至今，并为《中国药典》规定的炮制方法。醋制和酒制亦为古代常用，尤以醋制法在明代应用相当普遍。但近代酒制法已不用，醋制亦已少用，而在清代才有少数文献记载的盐制法近代个别地区却还在沿用。从中医理论的角度来考虑，醋制法似有保留和研究的价值。 花椒在临床应用上，目前以外用燥湿、杀虫、止痒和内服散寒止痛常用。据历史文献记载，花椒用途甚广。除前面提到的功用外，还可利用其温散寒邪的作用，治呕吐，呃逆，咳嗽，寒湿痢，风寒牙痛等，利用燥湿散寒作用治寒湿脚气，风寒湿痹;利用辛温走窜，温通血脉作用，治血瘀经闭，痰湿经闭，产后腹痛;利用性温并入肾经，借以温补命火，用于遗精，久痢，耳聋，尿频等。若用于这些病证，花椒应生用或制用，需根据生、制品的特点灵活选用。生品的特点是力猛有毒，辛散走窜作用强，燥湿、杀虫、止痒作用亦强;炒制品辛散走窜作用和毒性减弱，温中散寒的效果甚佳;醋制品不但毒性小，行散走窜之性弱，作用缓和而较持久，并且辛酸之味并存，尤适于虫证;盐制品亦能减毒和缓和辛散作用，且能引药下行，温补命门之火。
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