| 芡实为睡莲科植物芡Euryale ferox Salisb.的干燥成熟种仁，是我国较常用中药材,应用历史悠久，在国内外久负盛名。原产于东南亚，我国自古就有栽培，分布于湖泊，沼泽，塘滩地。芡实分南芡(苏芡)和北芡(刺芡)两种。北芡产于山东、皖北等北方地区，有野生，也有栽培，地上部器官密生刚刺，采收比较困难，花深紫色，外种皮薄，表面粗糙，灰绿色或黑褐色，种子和种仁近圆形，较小，欠整齐，粳性，品质中等，适应性较强。南芡产于湖南，苏南，皖南等南方地区，无刺种，植株个体较大，地上部器官除叶背有刺外，其余部分均光滑无刺，因而采收比较方便，外种皮厚，表面光滑，呈棕黄色或棕褐色，种子较大，种仁圆整，糯性，煮食不易碎裂，品质优良，产量高。芡实是我国非常重要的作物之一，它宜粮，宜菜，宜加工，还可以入药，用途非常广泛。芡实不仅营养丰富，还有补中益气，养血安神，治疗腹泻等食疗功效。中国自古把芡实作为永葆青春活力，防止未老先衰之良物。芡实的炮制方法简单，自明代才有炒法，近代发展了麸炒，个别地区还有土炒、盐制的方法。但目前主要的炮制方法是麸炒和清炒。
【古代炮制方法】 唐代有蒸后晒干去皮取仁(《食疗》)的方法。宋代仍为蒸法(《济生方》)。明代则用炒制(《景岳》)和防风汤浸(《纲目》)的方法。清代仍沿用炒法(《说约》)，并有“甘平炒温”(《正义》)的记述。 【现代炮制方法】 1、芡实：取原药材，除去杂质及残留硬壳。用时捣碎。 2、炒芡实：取净芡实，置炒制容器内，用文火加热，炒至淡黄色，取出晾凉。用时捣碎。 3、麸炒芡实：取麦麸撒人热锅内，用中火加热，待麦麸冒烟时，投入净芡实，拌炒至表面呈微黄色时取出，筛去麦麸，晾凉。用时捣碎。芡实每100kg用麸皮10kg。 【炮制目的】 芡实味甘、涩，性平。归脾经、肾经。具有益肾固精，补脾止泻，祛湿止带的功能。 生品性平，涩而不滞，补脾肾而兼能祛湿，常用于遗精，带下，白浊，小便不禁，兼有湿浊者尤宜。 炒后性偏温，补脾和固涩作用增强，适用于纯虚之证和虚多实少者;清炒芡实和麸炒芡实功效相似，均以补脾固涩力胜。主要用于脾虚泄泻和肾虚精关不固的滑精;亦可用于脾虚带下。 【临床应用】 1、生用 (1)遗精：可与莲须、龙骨、乌梅肉、山药等同用，能补肾涩精，用于梦遗漏精，如玉锁丹(《杨氏家藏方>;)。 (2)白浊：《摘元方》分清丸，用芡实粉与白茯苓粉同用，黄蜡化蜜和丸，盐汤送服，治浊病，有补益脾肾，分清去浊的作用。 (3)带下：常与党参、莲子肉、艾叶(炒焦)、附子、补骨脂等同用，治脾肾两虚，带下稀白，久下不止，面色无华，食少纳呆，腰酸膝软等，如参莲艾附汤(《中医妇科治疗学》)。若湿热带下，黄稠而臭，可与黄柏、土茯苓、车前子、生苡仁、椿根皮等同用，有清热利湿止带之功。 2、制用 (1)脾虚泄泻：常与人参、白术、升麻、煨肉蔻、炒薏苡仁等同用，治脾气虚弱，泄泻急迫，不能稍停，有补脾益气，涩肠止泻的作用，如甘缓汤(《罗氏会约医镜》)。 (2)肾虚滑精：常与锁阳、巴戟天(制)、补骨脂(盐炒)、牡蛎(煅)、熟地黄等同用，能温肾固精，用于肾虚精关不固的滑精，腰膝酸软，头昏耳鸣，四肢无力等，如锁阳固精丸(《中国药典》)。 【小结】 芡实的炮制方法简单，始用蒸法，主要目的是为了去壳，兼为熟用。明代才有炒法，近代发展了麸炒，个别地区还有土炒、盐制的方法。但目前主要的炮制方法是麸炒和清炒。土炒虽仅个别地区用，但对增强芡实补脾止泻的功效似有一定作用。 芡实在临床上用于遗精和带下，不必过于拘泥于生用与炒用，应根据生、炒品的特点和用药目的及处方的组合情况而定。清炒品和麸炒品功用一致，用清炒或麸炒多属地区习惯。但一般脾虚泄泻可选麸炒品;精关不固的滑精不止可选用清炒品。
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