乌梅为蔷薇科植物梅Prunus mume( Sieb.) Sieb. et Zucc.的干燥近成熟果实。夏季果实近成熟时采收,低温烘干后闷至色变黑。
【炮制方法】 醋乌梅:取净乌梅,用米醋拌匀,闷润至醋被吸尽,置适宜容器内,密闭,隔水加热2~4小时,取出干燥。乌梅每100kg用米醋10kg。 【饮片性状】 乌梅呈不规则的类球形或扁形,直径1.5~3cm。表面乌黑色或棕黑色,皱缩不平,果肉柔软。果核坚硬,椭圆形,棕黄色,内含淡黄色种子1粒。味极酸。乌梅肉为不规则扁卵形块状,呈乌黑色或棕黑色。质柔软。气特异,味极酸。乌梅炭形如乌梅,皮肉鼓起发泡,质较脆,表面焦黑色,味酸兼苦。醋乌梅形如乌梅,质较柔润,略有醋气。 【质量标准】 乌梅水分不得过16.0%,总灰分不得过5.0%,水浸出物不得少于24.0%。 按干燥品计算,含有机酸以枸橼酸计,不得少于12.0%。乌梅炭浸出物不得少于18.0%,含枸橼酸不得少于6.0%。 【炮制目的】 乌梅味酸、涩,性平。归肝经、脾经、肺经、大肠经。具有敛肺,涩肠,生津,安蛔的功能。醋乌梅与生乌梅作用相似,但收敛固涩作用更强,尤其适用于肺气耗散之久咳不止和蛔厥腹痛,故治久咳或蛔厥,方中的乌梅均可考虑用醋制品。 【临床应用】 醋乌梅 ①肺虚久咳:配伍方法与功用同生品,但敛肺止咳作用更强。 ②蛔厥腹痛:常与细辛、蜀椒(炒出汗)、黄连、干姜等配伍,能和中安蛔,用于蛔厥呕吐,腹痛时作,如乌梅丸(《伤寒》)。 【总结】在历代炮制方法中,沿用至今的仅醋蒸和炒炭。生乌梅生津止渴作用是其他炮制品所不及的,同时兼有乌梅炭和醋乌梅的作用,只是止泻作用不如乌梅炭强,敛肺止咳和安蛔作用逊于醋乌梅,故临床应用最广;但现在止血、止泻一般仍习用乌梅炭。各炮制品在具体应用时又并非固定不变。如病人久泻伤阴,津伤口渴较明显时,又宜选用生品,虽然止泻作用不及乌梅炭强,但能止泻与生津止渴兼顾。若肺虚久咳,兼有胃酸缺乏者,则选用醋制品为宜;若兼咽干口渴,则可选用生品。
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