中药材白术介绍及炮制方法

【别名】 於术、冬术。

【来源】 本品为菊科植物白术Atractylodes macrocephala Koidz.的干燥根茎。主产浙江、湖南。冬季采挖，除去泥沙，烘干或晒干，除去须根。

【炮制】 白术 取原药，除去杂质，大小分档，略浸，洗净，润软，切厚片，干燥。

麸白术 取蜜炙麸皮，置热锅中，翻动，待其冒烟，投入白术，迅速翻炒至表面深黄色时，取出，筛去麸皮，摊凉。 每白术100kg，用蜜炙麸皮10kg。

土白术 取伏龙肝，置热锅中，翻动，待其滑利，投入白术，炒至表面土黄色时，取出，筛去伏龙肝，摊凉。 每白术100kg，用伏龙肝20kg。

【性状】 白术 多为类圆形或不规则形的厚片，直径1～7cm。表面灰黄色或灰棕色，有时可见细纵纹。切面黄白色至淡棕色，散生棕黄色的点状油室，木部具放射状纹理，髓部色较浅；烘干者色较深，角质样，有裂隙。气清香，味甘、微辛，嚼之略有粘性。 麸白术 表面深黄色，微具焦斑。略有焦香气。 土白术 表面土黄色。略有土气。

【检查】杂质（残留的茎等） 不得过3％（中国药典2005年版一部附录Ⅸ A）。

【性味与归经】 苦、甘，温。归脾、胃经。

【功能与主治】 健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。土白术健脾，和胃，安胎。用于脾虚食少，泄泻便溏，胎动不安。

【用法与用量】 6～12g。

【处方应付】 写白术、於术、冬术、炒白术、炒於术、炒冬术、焦白术、焦於术、焦冬术、麸炒白术、麸炒於术、麸炒冬术均付麸白术；写土炒白术、土炒於术、土炒冬术付土白术；写生白术、生於术、生冬术均付白术。

【贮藏】 置干燥处，防蛀，防泛油。

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