巧做猪皮冻

每年进入夏初，很多人出现皮肤脱皮瘙痒。入夏后皮肤分泌皮脂减少，造成皮肤干燥，对外刺激敏感性增高，导致皮肤瘙痒，而中医认为肉皮冻能养血润肤，从而达到止痒效果，吃肉皮冻改善皮肤瘙痒一般在20天后见效。另外，爱美的女士也可以食用，因为猪皮冻中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，对减皱美容有特效。

制作方法：

1.首先把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。

2.将肉皮捞出，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好），切成条。

3.接着将切好的肉皮、姜片、香叶放入高压锅中，放生抽和老抽各一勺，加水至淹没肉皮，煮约40分钟后开锅去除姜片、香叶，待汤汁晾凉，最后倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型，切成片蘸酱油即可食用，也可加入菜汤中。猪皮冻制作简单，味道佳美，适宜全家老少食用。  

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