香椿和臭椿都是“椿”,它两个看起来非常地相似,但是一个奇臭无比,另一个却散发清香。香椿嫩叶常被人面用来当蔬菜食用,而臭椿却有毒,臭椿树皮、根皮、果实均可入药。古代称香椿为椿,称臭椿为樗(chū)。中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
2017年4月13日,湖北宜昌市夷陵区鄢家河村,山间的臭椿树长势茂盛。臭椿,苦木科臭椿属落叶乔木。原名樗,又名椿树和木砻树,因叶基部腺点发散臭味而得名。
砍断臭椿树的枝干或者撕开叶子,会有一股奇特的臭味。
臭椿树虽臭,但是还是有很大价值的。臭椿树可作石灰岩地区的造林树种,也可作园林风景树和行道树。
臭椿树材质坚韧、纹理直,具光泽,易加工,是建筑和家具制作的优良用材。
臭椿因其木纤维长,是造纸的优质原料。椿叶可以饲养樗蚕,丝可织椿绸。
在园林应用中,用臭椿做嫁接红叶椿的砧木。臭椿种子含油35%。
臭椿树叶,特写。臭椿叶不能食用。
臭椿树叶繁茂,春季嫩叶紫红色,秋季满树红色翅果,颇为美观。在印度、英国、法国、德国、意大利、美国等,常常作为行道树,被称赞为天堂树。
臭椿树树皮、根皮、果实均可入药,具有清热燥湿、收涩止带、止泻、止血之功效。据中医药典载,臭椿皮【性味】苦、涩,寒。【归经】大肠、胃、肝经。【功能主治】清热燥湿,收涩止带,止泻,止血。用于赤白带下,湿热泻痢,久泻久痢,便血,崩漏。【用法用量】内服,煎汤,6~9g。外用:适量,煎汤外洗。
2017年4月18日,湖北宜昌市夷陵区岩花村,农民种植的香椿树蓬勃生长。民谚曰:雨前椿头嫩无丝,雨后椿头生木枝。谷雨之前是打椿头吃香椿的季节,这习俗在中国不分南北。
民间流传,过了谷雨之后香椿芽就不好吃了,这是因为随着谷雨之后气温的升高,香椿芽“木质化”加快,口感会一天不如一天。
香椿又叫做椿芽、香椿头,是香椿树的幼芽。香椿中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖以及维生素C等。
中医指出,香椿的营养以及药用价值十分可观,可提高身体抵抗力,具有理气、健胃、润肤、抗菌、消炎等功效。香椿中还含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。
【饮食宜忌】香椿芽为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。
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