禽流感卷土重来 能否影响香料市场

随着冬季来临，气温逐渐变冷，广东、浙江、香港等地相继出现了禽流感疫情。按照以往流感病毒的发病趋势来看，冬季是禽流感发病的早期，春节前后是禽流感病发的中期，春季才是禽流感病发的高峰时期，随着后期天气逐渐转暖，禽流感疫情得到有效的遏制。

2013年的禽流感高发期在4-5月份，江浙一带受疫情影响范围逐渐扩大，为了进一步遏制疫情的扩散，从根源上把控，宰杀了大量的鸡鸭，同时也关闭了不少活禽市场，使得禽流感疫情得到了有效控制。

当时央视新闻对禽流感患者患病数量进行每日跟踪报道，随着患病人数的不断增加，引起部分民众恐慌，甚至恐慌到谈虎色变的地步。短期内全国各地对鸡鸭的需求量呈现出直线下降的趋势，香料市场的销售也受到波及，整体销量与行情走势也出现明显下滑。

2013年4月份玉林香料市场经历了十几年来从未有过的萧条行情。市场异常冷清，香料客商普遍反映货源走动不畅，同时香料价格也普遍下跌。好在持续的时间并不长，当天气逐渐回暖后，在卫生部门科学防治指导下，禽流感疫情得到了非常有效的控制，香料市场行情也出现小幅回升。

香料自古以来都是我们餐桌上必不可少的调味品，没有香料的调配，也难做出美味可口的食品。我们熟知的美食，如猪肚包鸡主要依靠一种叫白胡椒的香料进行调配；欧美地区在吃牛肉或者牛排的时候，喜欢用黑胡椒来增加口感；著名的山东卤菜的卤汁必不可少的香料有八角、桂皮、小茴香等等。每一种美食如果只有香料而没有烹饪的主食，那么它根本算不了美食。所以每一次家畜动物类发生疫情，如：猪流感、疯牛病、鸡鸭禽流感等，都会对整个香料市场造成不同程度的影响。十几年前一场突如其来的疯牛病席卷整个欧美地区，导致全球黑胡椒市场出现大跳水行情，使得全球黑胡椒出现库存积压，产品严重滞销。

本次禽流感来袭，根据以往的经验看，疫情病发高峰期估计还是在明年的3-4月份。到时候，我们要及时根据疫情的发展情况，迅速的对自己的经营思路进行调整，争取把损失降到最低点。

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