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药材之乡药膳产业年产值超千万元 首批21家“磐安药膳房”授牌成立

2019-01-04 13:43:40    来源:金华新闻网

金华新闻网1月4日消息 金华日报记者 朱静怡 通讯员 陈金朝

近日,浙江省中医药学会公布了首批21家“磐安药膳房”名单,此次获得授牌的药膳房来自磐安全县各地的酒店、农家乐等餐饮单位。

近年来,“中国药材之乡”磐安深挖药膳产业资源,逐渐形成覆盖一二三产的完善产业体系。创建“磐安药膳房”品牌,是磐安进一步推进药膳产业发展、推广中医药文化的又一重要举措。

游客尝药膳

有了选择标准

在磐安,药膳是定点餐厅才能做的,“磐安药膳房”相当于给餐厅授权。由于“磐安药膳房”有着相当高的审核门槛,这意味着今后游客来磐安品尝药膳有了可靠的选择标准。挂牌“磐安药膳房”的餐厅不仅技术更精、产品更安全,还格外追求磐安药膳的道地性,给游客提供原滋原味的药膳产品。

哭戏,“磐安药膳房”入选评审严格。首先,当地市场监管部门要全面规范餐饮单位生产经营的设施设备条件,确保食品安全;其次,药膳协会、市场监管、科协等部门单位联合对餐饮单位进行初审、培训、技术考核等工作,只有通过所有环节后,方能被正式授牌命名为“磐安药膳房”。

作为“中国药材之乡”,磐安是“天然药材资源的宝库”,丰厚的中药材资源、浓厚的药乡文化成为“磐安药膳”得以发展的坚实基础。近年来,磐安根据药食同源之理,深入开发、推广“去未病”的食养之道,在传统基础上科学配方推出16道“磐安药膳”,将养生、保健、美味融于膳食,深受游客喜爱。其中,该县湖滨酒楼的黄精猪蹄、龙中田庐的清凉择子冻、方山大院的元胡鸡蛋、源头谷山庄的茯苓馒头、高升山庄的纯手工花结、始丰大院的方前馒头等等药膳闻名遐迩。

2018年,磐安全县药膳产业产值已超过1000万元,形成了涵盖原材料专供基地为基础的“一产”、药膳料包生产为主导的“二产”、药膳定点餐厅企业等为主体的“三产”的磐安药膳健康养生产业体系,药膳产品销往全国各个省份,产业发展成果得到浙江省人大、省科协、中医药学会、营养学会、药学会等单位的支持肯定。

为了进一步深挖药膳产业,磐安还成立了药膳科学研究院、药膳产业协会,与浙江大学、浙江省中医药大学、浙江省中医药研究院、浙江省商业职业技术学院等科研院校深化合作关系,依托浙江省药学会磐安服务站组建专家团队,专业从事药膳文化、标准、技术等科研课题的发掘和研讨交流,同时积极组织行业成员开展药膳产品推广制作、技术培训,深化药膳资源发掘和产业创新。

药材之乡药膳产业年产值超千万元 首批21家“磐安药膳房”授牌成立

标准化引领

产业链多元发展

为确保药膳产业规范化发展,磐安先后制定了企业标准、地方标准以及药膳师专业职业能力考核标准,2018年制定了磐安药膳团体标准。通过确定药膳研发目录和程序,建立16道药膳技术规范,磐安详细规定药膳加工流程、用量、方法,并严格实行材料配送、硬件配套、软件服务、技术培训、经营保障等“五统一”标准化管理。目前,磐安药膳的各项标准均已在全省推广。

全县现已建立药膳道地药材和食材专供基地20余个,严格规定药膳原材料种植、养殖和收藏规范,从源头保证药膳的品质和安全。磐安县政府强化政策资金扶持,搭建了药膳生产基地、培训基地、研发中心等产学研一体化综合平台,丰富产业发展内涵、外延。

药材之乡药膳产业年产值超千万元 首批21家“磐安药膳房”授牌成立

药材之乡药膳产业年产值超千万元 首批21家“磐安药膳房”授牌成立

为实现一二三产业融合发展,磐安建立了药膳生产研发中心、药膳产业与旅游养生等产业综合发展服务体,目前已研发药膳产品280余种,连续3年开展药膳养生之旅等活动。药膳师培训基地培养国内外专业药膳人员1000余人,通过培训带动就业、创业。磐安还积极打造工业化药膳生产基地,培育龙头生产企业,提供食品许可、企业建设等综合服务,支持开发便捷、大众的健康产品。

为进一步促进产业快速发展,磐安不断完善药膳商标品牌、质量服务,接连举办浙江药膳烹饪大赛、中华药膳大赛,创新“食养+互联网”模式,与医疗、旅游、餐饮等大型机构开展合作。现在,磐安药膳已走向全省,走进46家医院、餐厅,药膳加盟店已有17家。

 

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中药养生中药药膳
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