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三年两次,药食目录扩容的思考

来源:康美中药网原创  |  康美数据指数部  |  2018-02-06 17:32:07

 三年两次,药食目录扩容的思考

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三年两次,药食目录扩容的思考

小编印象中1987年《食品卫生法(试行)》里面87种药食两用目录,用了十多年,经久不衰,贴在桌面长久保存,相信大家背的很牢。

直到2015年,卫计委才开始给该名单扩容,新增15种中药材物质包括人参、山银花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣叶、夏枯草、当归、山奈、西红花、草果、姜黄、荜茇,在限定使用范围和剂量内作为药食两用,目录上的物质达到101种。虽然增幅有点大,但国家局为了稳妥起见,在使用说明限制上,做了科学的用量限制。

时隔不到3年,卫计委2018年1月以便函形式拟征求增加一批9种食药物质,征求省试点意见,按食品生产,对试点进行为期2年的信息收集、风评,2年后再确认进入目录。小编觉得现在目录更新的频率让人想要记住品种都不容易。

三年两次,药食目录扩容的思考

有心的朋友应该有所了解,“药食同源”扩容并非突然,在2017年7月13日,国务院公办厅发布的《国民营养计划(2017—2030年)》提到“进一步完善我国既是食品又是中药材的物品名单”,当时就有信息透露,相关物质的评估工作正在进行中,很快就会发布新的名单。此次评估了12种物质,入选了9种物质:党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、天麻、山茱萸、杜仲叶,排除了三七等3种物质,其主要评估内容就是食用安全性。9种品种有各地提供入选的依据,而三七、五味子、草豆蔻被排除的有一部分原因是在安全性上。不过,东方不亮西方亮,除了国标还有地标,云南省卫计委已经制定了“三七”的食品安全地方标准,“三七”在云南范围内的生产,还有新资源食品也是一个渠道,其实栽培人参早在2012年就是新资源食品,同样可以进入食品。

三年两次,药食目录扩容的思考

我们知道,中药材某些品种不仅是“药”,在中国有传统餐饮食用的习惯,但是,这往往只是民间的做法,要想变成食品进入全国市场,还需要获得正式法律身份。一般来说,让这些中药“跨界”有几种方式,包括进入“药食同源名单”、进入保健食品原料名单,还有一些方式是新资源食品目录,制定品种的地方食品标准,这样也可以获得食品身份,不过,进入“药食同源名单”是最为理想的,进入的应用领域最广,能进的商业渠道和卖场最多,全国畅行无阻。“药食同源名单”是个香饽饽,在过去,各省份的相关主管部门为了能让本地的“优势中药材”进入这个名单,往往会抢破头,因为可以继续扶持、做大相关食品产业。

三年两次,药食目录扩容的思考

新的名单如果生效,对于整个食品加工产业,餐饮业都会很大影响,通过推广,这些品种的原产地产值会增长很多,食品制品多了几种食品原料,添加这些物质也不再会被职业打假人投诉了,中药材产业产值也能被提升。新增进入“药食同源”的物质,意味着按照通常的食用习惯,这些物质是安全的(有些物质提示了孕妇和儿童谨慎食用)。“药食同源”是中国特色的一种做法,是对传统文化和习俗的“尊重”。

但是,进入食品的药材,做成预包装中的食品,通过烹煮烘炸调味料的加工,口感都会有所变化,有副作用不易发现,尤其对于有用量限制的“药材食品”。不同于87年药食目录的药材品种,那些作为单物质大量食用都不会出问题,而对于近期新增的限量使用的药材食品,在食品中的添加含量和用量是必须严格设计并在标签说明上做严格规定。因为对于老百姓,食品的应用场景是非常自由和相对随意的。扩容品种是具有风险的,有些原料用得好,将造福吃货们,用不好,也易带来一些负面影响。

 

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药食同源药食目录扩容
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