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【立冬养生】秋意未尽,已然立冬 愿你被世界温暖包围

2018-11-07 11:45:08    来源:康美中药网整理

 

“北风潜入悄无声,未品浓秋已立冬。”

不知不觉,2018又来到了立冬时节。

 

【立冬】秋意未尽,已然立冬 愿你被世界温暖包围

 

古时民间习惯以立冬作为冬季的开始,但我国幅员辽阔,立冬并意味着气象学上冬天的到来。一般北方地区9月已进入“水始冰、地始冻”的冬季,而南方则秋意未尽,“正是橙黄橘绿时”。

 

《立冬》

——左河水

北风往复几寒凉,疏木摇空半绿黄。

遍野修堤防旱涝,万家晒物作冬藏。

 

【立冬】秋意未尽,已然立冬 愿你被世界温暖包围

 

古籍《月令七十二候集解》说:

立,建始也;

冬,终也,万物收藏也。

即“冬”不是冬天,而是“终了”之意。寓意天地万物活动趋向休止,农作物收藏入库,动物准备蛰伏过冬,人们也该结束一年的劳作,养精蓄锐了。

 

民俗

立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”,在古代社会中是个重要的节日。旧时在立冬日,天子要率百官举行仪式,行“迎冬”之礼。

 

食俗

在民间,有“立冬补冬、补嘴空”的谚语,立冬正是进行食补,为抵御严寒补充元气的好时候。

【立冬】秋意未尽,已然立冬 愿你被世界温暖包围

北方,立冬的规矩是吃饺子,因为饺子外形似耳朵,人们认为吃了它,冬天耳朵就不受冻。此外,饺子谐音“交子”,意指立冬是秋冬之交。

南方地区则青睐立冬温补,鸡鸭鱼羊往往少不了。

 

立冬养生

“藏而不露”

立冬之后,养生应以“养藏”为原则,主张补肾藏精,养精蓄锐。 餐饮上要少食生冷,宜食用一些滋阴潜阳,热量较高的膳食为宜。

以下推荐几款适合用于立冬养生的药膳食谱。

1、枸杞海参鸽蛋汤

【立冬】秋意未尽,已然立冬 愿你被世界温暖包围

原料:海参25克,枸杞子25克,鸽蛋150克

调料:盐、葱、姜、料酒适量

制作方法:将海参切成条状,把葱、姜切成碎末备用。将葱姜爆炒后,加入适量水,把海参放入锅内,水开后,加入调料,鸽蛋,用大火煮20分钟后放入枸杞子,改为小火炖10分钟左右,即可食用。

功效:补肝肾,益精气,丰肌肤。

2、当归阿胶鹿肉汤

【立冬】秋意未尽,已然立冬 愿你被世界温暖包围

原料:鹿肉300克,当归3克,阿胶8克,红枣10克,枸杞2克

调料:盐适量

制作方法:将当归、红枣用砂锅煎制8~10分钟,滤沙留汁。将鹿肉切块飞水,然后换清水入锅。加入当归、红枣及原汁、阿胶、枸杞,小火炖1小时。烂熟后放入盐,稍煮即可

功效:补血和血,益气调经,特别适合于贫血女性。

枸杞海参鸽蛋汤

3、银耳罗汉果煲鸡

【立冬】秋意未尽,已然立冬 愿你被世界温暖包围

原料:银耳 40g,鸡 1 只,罗汉果 4 个,南杏少许,红萝卜 200g,姜 2 片,盐适量。

做法:将银耳洗净,用清水浸透 ; 鸡去内脏,焯水后用清水冲洗干净 ; 红萝卜去皮,切厚块。加适量清水入汤煲煲开后,放入鸡、罗汉果、南杏、银耳、红萝卜及姜,煲开后改用慢火继续煲约 3 小时左右,加入调味料调味即可饮用。

功效:增强体质,延年益寿。

4、虫草熟地老鸭汤

【立冬】秋意未尽,已然立冬 愿你被世界温暖包围

原料:冬虫夏草10克,熟地黄40克,红枣(去核)6枚,老鸭1只

调料:盐、葱、姜、料酒适量

制作方法:将冬虫草、熟地黄、红枣洗净;老鸭宰杀后去毛、内脏、头颈及脚,洗净后飞水。然后把冬虫草、熟地黄、红枣放入鸭腹腔内,置于炖盅里,加开水适量,文火隔水炖3小时。调味后即可食用。

功效:滋肾补肺、润燥止咳。

立冬养生药膳食谱:双黄羊肉汤

5、双黄羊肉汤

【立冬】秋意未尽,已然立冬 愿你被世界温暖包围

原料:黄芪3克,胡萝卜150克,羊肉280克,当归3克。

调料:盐、葱、姜、料酒适量

制作方法:将羊肉切块,飞水后洗净。将所有材料及葱、姜、料酒,放入砂锅中炖约1个小时,至烂熟后放入锅中加入盐稍煮几分钟即可。

功效:益气养血,扶正培本。

适合人群:面色苍白,体弱,需调理气色者。

立冬养生药膳食谱:太子参炖鸡汤

6、太子参炖鸡汤

【立冬】秋意未尽,已然立冬 愿你被世界温暖包围

原料:太子参8克,鸡250克

调料:盐、葱、姜、料酒适量

制作方法:将鸡切块,在沸水中焯后,将水倒掉。将鸡与太子参一起,放入葱、姜、料酒,加清水炖约2个小时,至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。

功效:滋阴补虚,温中益气。特别适于秋冬女性进补,调养产后虚弱等。

禁忌:高血压及肾炎、胃炎患者不宜多食。

适合人群:体虚或产后虚弱的女性。

 

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